7 lucruri pe care ar trebui să le știi despre ceaiul Matcha

Ceaiul matcha este o varietate de ceai verde care a devenit foarte popular.
In ultimul timp am fost intrebat foarte mult despre ceaiul matcha; Acest ceai verde îi cucerește chiar și pe iubitorii de cafea. Dacă ești curios despre matcha, iată mai multe despre ce este, plus beneficiile pe care le oferă pentru sănătate.

1. Ceaiul Matcha este o formă specială de ceai verde
Matcha înseamnă literal „ceai pudră”. Când se comandă ceaiul verde tradițional, componentele frunzelor sunt infuzate în apă fierbinte, iar apoi frunzele sunt aruncate. Cu matcha se beau frunzele propriu-zise, ​​care au fost macinate fin și transformate într-o soluție, obținute în mod tradițional prin amestecarea unei lingurițe de pudră de matcha într-o cană de apă fierbinte (încălzită, dar nu clocotită), care se amestecă apoi cu o lingura de bambus pana devine spumoasa.

Spre deosebire de ceaiul verde tradițional, prepararea matcha implică acoperirea plantelor de ceai cu o cârpă de umbră înainte de a fi recoltate. Acest lucru declanșează creșterea frunzelor cu aromă și textură mai bune. Frunzele sunt culese manual, aburite pentru scurt timp pentru a opri fermentația, apoi uscate și maturate la rece, adâncind aroma. Frunzele uscate sunt măcinate până la o pulbere fină.

2. Ceaiul Matcha Oferă Beneficii pentru Sănătate
Deoarece matcha este făcut din ceai de înaltă calitate și frunzele întregi sunt consumate, este o sursă mai puternică de nutrienți decât ceaiul verde. Pe lângă faptul că oferă cantități mici de vitamine și minerale, matcha este bogat în antioxidanți numiți polifenoli, care au fost legați de protecția împotriva bolilor de inimă și a cancerului, precum și cu o mai bună reglare a zahărului din sânge, scăderea tensiunii arteriale și anti-îmbătrânire. Un alt polifenol din matcha, numit EGCG (galat de epigalocatechină, a cărui capacitate antioxidantă este între 40 și 100 de ori mai mare decât vitaminele C și E), s-a demonstrat în cercetări că stimulează metabolismul și încetinește sau oprește creșterea celulelor canceroase.

3. Ceaiul matcha contine cofeina
Deoarece consumi frunze întregi în matcha, poți obține de trei ori mai multă cofeină decât o ceașcă obișnuită de ceai verde, aproximativ aceeași cantitate dintr-o ceașcă de cafea preparată. Fanii matcha spun că, în comparație cu cofeina din cafea, matcha creează o „vigilență calmă” datorită unei substanțe naturale pe care o conține, numită l-teanină, care induce relaxare fără somnolență. Totuși, cred că cel mai bine este să nu consumi nicio formă de cofeină (inclusiv matcha) cu cel puțin șase ore înainte de culcare pentru a asigura un somn bun.

4. În mod tradițional, implică meditație
Prepararea ceaiului matcha este punctul central al ceremoniilor japoneze ale ceaiului și a fost mult timp asociată cu Zen. Acesta este probabil unul dintre motivele pentru care devine atât de popular, deoarece meditația devine din ce în ce mai comună.

Cred că, dacă pregătirea și consumul de matcha devine o modalitate de a încetini și de a fi în momentul de față, beneficiile sale se vor extinde cu mult dincolo de antioxidanții pe care îi furnizează, deoarece meditația, sub orice formă, are nenumărate recompense. S-a dovedit că reduce cortizolul (un hormon de stres cunoscut pentru creșterea poftei de mâncare și creșterea grăsimii abdominale), reduce inflamația (un declanșator cunoscut al îmbătrânirii premature și al bolilor), reduce mâncatul impulsiv, scade tensiunea arterială și crește stima de sine și compasiunea.

5. Ceaiul matcha poate fi îndulcit, iar calitatea variază
Aroma de matcha este puternică. Unii oameni îl descriu drept iarbă sau spanac și are o aromă de umami. Din acest motiv, poate fi îndulcit pentru a-și îmbunătăți proprietatile. Un client a fost încântat să-mi spună că bea matcha, dar în loc de pudra tradițională de matcha, bea un amestec sub formă de pudră. Primul ingredient a fost zahărul și conținea și lapte praf, așa că era în esență ca o ciocolata caldă, dar cu cacao schimbată cu ceai matcha, pe care nu l-aș recomanda. Experții în ceai avertizează, de asemenea, că, cu matcha, calitatea este esențială și are un cost. Cu alte cuvinte, matcha de înaltă calitate, proaspăt, pur este scump. Un preț scăzut poate fi un semnal roșu pentru un produs de proastă calitate. Îmi place Pudra de ceai verde Matcha japonez organic din frunze de jad, deoarece este certificată organic, testată de terți pentru contaminanți.

6. Contaminarea cu plumb este o preocupare
S-a demonstrat că chiar și ceaiurile verzi cultivate organic conțin plumb, care este preluat de plantă din mediu, în special ceaiul cultivat în China. Când ceaiul verde tradițional este înmuiat, aproximativ 90% din plumb rămâne în frunză, care este aruncată. Cu matcha, din moment ce se consumă toată frunza, se ingerează mai mult plumb. Un grup independent, ConsumerLab.com, care a testat ceaiuri, estimează că o ceașcă de matcha poate conține de până la 30 de ori mai mult plumb decât o ceașcă de ceai verde. Prin urmare, ei recomandă să nu beți mai mult de o cană pe zi și să nu o serviți copiilor.

7. Ceaiul matcha poate fi încorporat în mese
Ceaiul matcha este foarte popular printre bucătari, nu doar ca băutură, ci și ca ingredient în preparatele dulci și sărate. Dacă căutați pe Google rețete de matcha, veți găsi totul, de la brioșe matcha, brownies și budinci, la supă matcha, chiar și guacamole matcha.

Dar din cauza preocupărilor legate de plumb, recomand să evitați „nebunia matcha”. Chiar și cu super-alimente, puteți obține prea multe lucruri bune. Așa că căutați matcha pur, organic, de calitate și bucurați-vă de el cu moderație.