Aveti nevoie de probiotice, dar nu vă place iaurtul? Încercați aceste alimente
Pe lângă doze sănătoase de calciu și proteine, iaurtul este o sursă primară pentru probiotice, bacteriile vii și drojdiile „bune”. De ce sunt utile? A avea un echilibru adecvat de bacterii în intestin îmbunătățește digestia, blochează organismele periculoase care pot provoca infecții și vă stimulează sistemul imunitar. De asemenea, vă ajută corpul să absoarbă substanțele nutritive vitale din alimente.
Ce să știi despre probiotice
Spre deosebire de vitamine, nu există un aport zilnic recomandat pentru probiotice, deci nu există nicio modalitate de a ști ce tip de bacterii sau cantități sunt cele mai bune. Ghidul general este să adăugați câteva alimente cu probiotice în dieta zilnică.
Sute de bacterii ingerabile sunt clasificate ca probiotice. Cele două găsite în majoritatea alimentelor probiotice sunt Lactobacillus și Bifidobacterium , fiecare dintre ele conținând diverse tulpini. Pe etichetele alimentelor, Lactobacillus și Bifidobacterium sunt adesea prescurtate ca L. sau B. și apoi sunt combinate cu numele unei tulpini specifice. Deci, tulpina acidophilus din bacteria Lactobacillus este scrisă ca L. acidophilus .
Probiotice în iaurt
Acest lucru ne aduce înapoi la iaurt, care conține adesea L. acidophilus .
Iaurtul este un aliment probiotic popular, deoarece este disponibil pe scară largă și există diferite moduri de a-l consuma. Unele mărci includ un sigiliu Live & Active Cultures (LAC) de la International Dairy Foods Association pentru a verifica conținutul probiotic. În caz contrar, căutați cuvintele „culturi vii și active” pe etichetă. (De asemenea, multe fructe sau soiuri îndulcite au prea mult zahăr, deci verificați și etichetele pentru acest lucru.)
Probiotice si in alte alimente in afara de iaurt
Ce se întâmplă dacă nu sunteți un pasionat de iaurt sau pur și simplu doriți mai multe opțiuni? Din fericire, multe alte alimente servesc, de asemenea, o doză bună de bacterii bune. Acestea vin în diverse arome și texturi, așa că șansele sunt că veți găsi câteva pe placul dvs.
Chefir. Această băutură asemănătoare iaurtului are o aromă delicioasa, cu o consistență mai subțire decât iaurtul. Băutura este de obicei făcută cu lapte de vaca, dar vine și în alternative non-lactate, cum ar fi apa de cocos, laptele de cocos și laptele de orez. Kefirul vine, de asemenea, în arome de fructe și legume sau puteți adăuga chiar și arome precum scorțișoară, vanilie și condimente de dovleac. Este, de asemenea, o bază excelentă pentru smoothie-uri.
Kimchi. Kimchi este o mâncare picantă, varză fermentată roșiatică făcută cu un amestec de usturoi, sare, oțet și ardei iute. Se servește adesea singur sau amestecat cu orez sau tăiței. Puteți să-l adăugați, de asemenea, la ouă amestecate sau deasupra cartofilor. O puteți găsi la majoritatea magazinelor alimentare sau a piețelor asiatice.
Kombucha. Această băutură de ceai fermentat are o aromă acidulată. Kombucha conține cofeină comparabilă cu alte băuturi de ceai. Unele mărci au adăugat zahăr, așa că verificați eticheta și evitați orice cu mai mult de 5 grame de zahăr pe porție.
Miso. O pastă populară în bucătăria japoneză, miso este făcută din soia fermentată cu orez brun. Are o aromă puternică, sărată. Folosiți-l ca sos pentru carne sau salate, întindeți-l pe pâine prăjită sau adăugați-l la marinate pentru pește, carne și legume.
Murături. Nu toate tipurile de murături contin probiotice. Căutați mărci sarate în apă și sare de mare în loc de oțet.
Varza acra. Varză murată acra are un gust deosebit. (Sunt un fan datorită bunicii mele care punea mereu toamna tarziu varza la murat pe care o mancam toata iarna). Alegeți întotdeauna varză murată crudă sau nepasteurizată. Conține mai multe probiotice decât varza acră comercială, care își pierde o mare parte din bacterii prin pasteurizare.
Tempeh. Tempeh este o prăjitură din soia fermentată, cu o textură mai fermă decât tofu. Este un înlocuitor de carne popular – încercați-l ca un hamburger vegetal sau adăugați la sosul de paste. Tempehul vine adesea gătit și gata de mâncare, dar este posibil ca unele mărci să aibă nevoie de gătit.