Ceapa: de la semănat până la recoltare

Ceapa este o legumă indispensabilă în bucătărie: multe rețete și sosuri nu s-ar putea face fără această legumă. De aceea este și o legumă care nu poate lipsi într-o grădină de legume care se respectă, un pat de flori dedicat culturii cepei este o necesitate.

Ca plantă, ceapa ( Allium cepa ) face parte din familia liliaceae , rudă cu usturoiul și sparanghelul , este o legumă cu bulb, pe care o cultivăm în ciclu anual.

cultivarea cepei

De la ceapa aurie la cea albă, trecând prin celebra ceapă roșie de Tropea , cu siguranță nu lipsește ceapa de semănat. De fapt, există diferite soiuri de ceapă , caracterizate prin culori diferite, dar și mai ales printr-un ciclu de cultură diferit. Gasim asadar ceapa de iarna si ceapa de semanat primavara, si avem posibilitatea de a avea ceapa in gradina aproape tot timpul anului.

Aici vă voi oferi un ghid cuprinzător pentru cultivarea organică a cepei, de la plantare până la recoltare. Cei care caută informații rapide vor găsi fișa de rezumat la sfârșitul articolului, cu un rezumat.

Clima și sol potrivite pentru ceapă

Climat. Această plantă de crin rezistă foarte bine la frig, atât de mult încât poate fi plantată toamna și iernată pe câmp . Ceea ce nu-i place sunt excursiile climatice prea puternice. Preferă zonele însorite.

Pregatirea solului . Cele mai potrivite soluri pentru planta de ceapa sunt cele aerisite si putin compacte , cu un pH intre 6 si 7, in timp ce intampina dificultati in sol argilos si asfixiat. Mai presus de toate, se teme de stagnarea apei , o sursă de putregai și boli. Deoarece ceapa necesită pământ afanat, este esențial să se implementeze o bună cultivare a solului, care să se efectueze în lunile înainte de însămânțare, prin săpare. Lucrarea în adâncime a solului nu este esențială dacă solul este deja drenat, dar este important ca pământul să nu rămână compact.

Fertilizare

Ceapa este o plantă nepretențioasă în ceea ce privește nutrienții și în special nu-i plac solurile recent fertilizate și excesul de nutrienți. Din acest motiv este bine să evitați fertilizările specifice înainte de plantare, mai bine să hrăniți solul cu câteva luni înainte de semănat și fără a exagera. Un sistem excelent intr-o gradina mixta este introducerea cepei intr-un asolament in urma unei legume pretentioase din punct de vedere al substantei, precum dovleacul sau dovlecelul, in acest fel liliceul nostru va fi multumit de fertilitatea reziduala ramasa de la leguma predecesora.

Cum și când să semănați ceapa

Plantarea cepei este o operațiune foarte simplă , care poate fi efectuată în diferite perioade ale anului, în funcție de varietatea de ceapă aleasă, și de asemenea în diferite moduri, începând de la sămânță, din bulb sau prin așezarea răsadului.

Cele trei moduri de a începe

Există trei moduri de a planta ceapa în grădină: ceapa poate fi de fapt semănat plantând sămânța direct în grădină, semănând întotdeauna din sămânță în pat și apoi transplantând răsadurile sau plantând cuișoarele în pământ . Acesta din urmă nu este o însămânțare adevărată, deoarece sămânța nu este implicată. La semănat în paturi de semințe, ceapa se transplantează după aproximativ 1 lună și jumătate sau două, când răsadurile au 15 cm înălțime.

Ideal este să pornești de la semințe, așezându-le direct în pământ și evitând transplantarea, ceea ce planta de ceapă nu-i place în mod deosebit. Trifoiul este o metodă foarte convenabilă și este în general mai ieftină decât cumpărarea răsadurilor în pepinieră. Poate fi o idee bună pentru cei care nu au timp sau dorință să urmărească o plantare de la început.

Al șaselea din implant

Ceapa se cultivă în rânduri la 25-30 cm unul de celălalt , lăsând aproximativ 20 cm între fiecare plantă . În realitate, această măsură este foarte orientativă și se referă la ceapa clasică cu bulb: dacă decidem să cultivăm ceapă de primăvară, care se culege pentru frunze, putem reduce măsura pentru a o înjumătăți. Dimensiunea de plantare variaza si in functie de soi, de exemplu ceapa borettane care ramane mica se semana foarte aproape.

Păstrarea unui spațiu regulat între rânduri este importantă pentru a putea plivi cu sapă sau plivitor, lucru util și pentru aerisirea pământului, mai ales dacă solul tinde să se compacteze. Prin urmare , atunci când semănați și transplantați, amintiți-vă întotdeauna să trageți un fir sau, în orice caz, să faceți brazde paralele și drepte .

Soiuri și perioada de semănat

Ceapa are soiuri diferite cu perioade diferite de creștere . În general, ceapa roșie este timpurie, cea albă semi timpurie și ceapa aurie târziu, deși s-au creat câteva excepții de la aceste reguli odată cu selecția. Perioadele de semănat sunt diferite și există soiuri de iarnă și soiuri de primăvară, important este să nu greșești pentru că riști ca planta să se monteze la înflorit, stricând recolta. Cei care doresc să afle mai multe despre subiect pot citi articolul despre semănatul cepei, care explică mai bine perioada, distanțele și faza lunii potrivită. În orice caz, amintiți-vă întotdeauna să cumpărați o sămânță potrivită pentru clima noastră și perioada în care vrem să semănăm.

ceapa aurieCeapa de iarna

Există soiuri de ceapă, folosită în special pentru consum proaspăt, care se seamănă în septembrie și se transplantează în noiembrie, după iarnă dezvoltă bulbul care poate fi recoltat în aprilie sau mai. Dacă alegi să plantezi bulbi de ceapă de iarnă, o poți face în noiembrie. In general semanatul de iarna se face pentru ceapa aurie sau ceapa alba.

Ceapa de vara

Soiurile de vară se seamănă la sfârșitul iernii (în februarie în paturi de semințe, în timp ce între martie și aprilie  se transplantează în grădină), în februarie sau martie pentru plantarea bulbilor. Vin gata vara și, în general, se păstrează mai mult timp. Ceapa de vară poate fi de orice culoare: albă, aurie sau roșie.

Ceapa verde

Ceapa verde este botanic întotdeauna ceapă, cultivată mai degrabă pentru frunze decât pentru bulb. La fel ca ceapa de bulb, acestea pot fi cultivate din toamna pana in primavara (semanat octombrie sau noiembrie) sau din primavara pana vara (semanatul intre martie si aprilie).

Când să semănați ceapa roșie de Tropea

Soiul de ceapa rosie Tropea este astazi printre cele mai solicitate si apreciate, atat pentru aroma cat si pentru digestibilitate si deci una dintre cele mai solicitate seminte de ceapa. Este o ceapa clasica de vara, care se semana din februarie in patul de samanta sau din martie in camp

Cultivarea cepei

Cultivarea cepei nu este dificilă, odată ce solul este bine gestionat și irigarea potrivită este garantată, această legumă este capabilă să ofere mari satisfacții chiar și fermierului neexperimentat.

cepele

Pliviți și săpăți solul

Controlul buruienilor. Plivitul este important pentru a apăra ceapa de buruieni , plantele de ceapă nu acoperă prea mult solul din jur și, prin urmare, se pot lupta să concureze cu vegetația spontană. Un control bun al buruienilor asigură că cultura noastră are spațiu adecvat și nutrienți disponibili pentru a se dezvolta bine și a mări bulbul.

prașit . Oxigenarea solului și menținerea lui afânată este foarte importantă, sfatul meu este să sapă de cel puțin 3-4 ori în timpul cultivării cepei pentru a sparge crusta solului, dar aveți grijă să nu deteriorați rădăcinile. Dacă aveți pământ argilos, mergeți și mai des.

Un instrument foarte util . O modalitate bună de a ajunge între rânduri pentru a face acest lucru este să folosiți un spargător de bulgări cu o lamă oscilantă , un instrument care merită mai multă atenție. Instrumentul este foarte simplu: o roată de zdrobire în față care se mișcă, urmată de o lamă care trece câțiva milimetri sub nivelul solului și taie ierburile sub guler. Reînnoiesc însă recomandarea: dacă te apropii prea mult de plantă riscăm să tăiem cele mai superficiale rădăcini ale cepei noastre.

Mulci . Cei care nu au timp să plivize solul în mod regulat și își doresc o grădină de legume care necesită cel mai scurt timp posibil pot opta pentru mulcirea solului, folosind o cârpă sau paie. Ceapa, pentru amenajarea lor de plantare, este deosebit de potrivită pentru utilizarea paielor, un material natural și biodegradabil fără costuri. Mulcirea economisește, de asemenea, la irigare , deoarece acoperirea solului ajută la reținerea umidității.

Irigare

Ceapa nu este legume foarte pretentioase din punct de vedere al apei , trebuie udata doar cand solul este complet uscat, avand grija sa nu exageram din moment ce radacinile de ceapa, mai degraba superficiale si putrezesc in caz de stagnare. Mai ales pe timpul verii este important să prevenim uscarea și întărirea solului sub soare, așa că intervenim udând regulat. În multe cazuri, un sistem de irigare prin picurare devine util.

Cultivarea cepei de primăvară

Ceapa de primăvară se deosebește de ceapă ca legumă, pentru că se recoltează în alt mod și mai ales pentru că în bucătărie au o altă utilizare, mai asemănătoare cu cea a prazului. Totuși ca plantă vorbim mereu despre allium cepa, sunt pur și simplu soiuri care tind să mărească puțin bulbul, în timp ce fac frunze fragede, foarte potrivite pentru consum. Diferența dintre ceapa clasică și ceapa de primăvară este toată în recoltă: din prima luăm bulbul, din a doua luăm planta practic întreagă.

Din punct de vedere al cultivării , ceapa primăvară necesită câteva precauții speciale:

  • Putem fertiliza cu putin mai mult azot, pentru a favoriza frunzele.
  • Dacă credem în faza lunii, putem pune ceapa primăvară în faza de creștere, în loc să fie în faza de scădere precum ceapa.
  • În timpul cultivării, un jaret este util, pentru a face tulpina să se albească mai bine.
  • Niciodată nu trebuie să lipsească apa, altfel tulpina devine fibroasă.
  • Recoltăm mai devreme decât ceapa, cu planta încă vegetativă și frunzele fragede (de obicei la 70/90 de zile de la semănat).

Cultivați ceapa în ghivece

Pentru cei care au o grădină pe balcon, ceapa cu siguranță nu este cea mai bună alegere : aveți nevoie de o oală mare, dar obțineți o recoltă foarte slabă , ceea ce cu siguranță nu justifică munca de udare constantă.

Așa că sfatul este să nu cultivi această legumă pe terasă, ci să folosești spațiul pentru alte legume care pot da o mai mare satisfacție.

Adversitatea culturii cepei

Ceapa este plante horticole rezistente, putin supuse parazitilor si bolilor si de aceea foarte potrivita pentru cultura organica. Câteva măsuri generale vă permit să preveniți majoritatea problemelor:

  • Asolamentul culturilor : ceapa nu trebuie cultivată pe parcele în care a mai fost cultivată o altă plantă de crin (deci alte cepe, usturoi, praz, eșalotă, sparanghel).
  • Consangvinizare . Combinarea cepei cu morcovii, după cum vom vedea, este bună pentru ambele legume.
  • Lucrul adecvat al solului. Este foarte important să se garanteze cepei un drenaj excelent al apei, acest lucru reduce foarte mult apariția bolilor.
  • Îngrijirea irigațiilor. În special, evităm excesul de apă, care favorizează putregaiul dăunător.

Insecte dăunătoare pentru ceapă

Musca de ceapa este insecta care reprezinta cea mai mare problema pentru aceasta cultura, pentru a o alunga intr-o gradina sinergica cel mai bun sistem este asocierea dintre morcovi si ceapa, morcovii sunt de fapt repellenti naturali pentru aceasta musca.

Există și alți dăunători care ne pot dăuna culturilor de allium cepa , așa că am publicat un ghid dedicat recunoașterii lor și, de asemenea, combaterii lor doar prin metode naturale.

Bolile cepei

Mai rău decât insectele există unele boli care pot distruge plantele , în agricultura ecologică remediile sunt capabile să contracareze răspândirea, dar nu să vindece plantele afectate. Prevenirea și monitorizarea sunt așadar esențiale, începând cu a avea un sol drenant.

Făinarea este cea mai înfricoșătoare boală care poate afecta planta de ceapă, este o boală fungică care poate fi recunoscută observând că frunzele devin cenușii, apoi se îngălbenesc și se usucă. În acest caz este necesar să se trateze cu cupru pentru a preveni atacul sporilor asupra becului. Efectul bolii cepei este de a nu face bulbul să reziste, care putrezește rapid înainte sau după recoltare.

Rădăcinile plantei de ceapă sunt foarte sensibile la stagnarea apei, o adversitate tipică a acestei culturi este putregaiul rădăcinilor , așa că aveți grijă la dozarea irigațiilor.

Cei care vor să afle mai multe despre bolile cepei și primăverii vor găsi un articol dedicat temei, care evidențiază precauții preventive și tratamente biologice.

Sămânță montată timpuriu

Dacă condițiile meteorologice sunt proaste, planta de ceapă poate juca truc de a merge devreme la sămânță . Nu este o boala dar este totusi un eveniment foarte rau pentru ca strica recolta, trebuie evitata. Vă trimit la un studiu aprofundat despre ceapa care crește în floare , unde încerc să vă explic ce se poate face dacă ceapa înflorește prea devreme și de ce se poate întâmpla acest lucru.

Strângeți și depozitați ceapa

Ceapa este o legumă care poate fi păstrată practic pe tot parcursul anului , atâta timp cât o culegi la momentul potrivit și apoi știi să o păstrezi corect. Practic, recoltăm prin exploatarea unei perioade de repaus a bulbului , care, prin urmare, rămâne inactiv fără a germina timp de câteva luni.

Daca ceapa nu este pastrata corespunzator, putrezeste sau incolteste, incercand sa dea viata unei noi plante. In acest din urma caz puteti alege si sa o plantati, pentru a obtine ceapa de primavara proaspata.

ceapa cu regurgitareColectie

Ceapa ar fi o plantă bienală, în grădină se cultivă anual, evitând formarea semințelor. De fapt, recoltarea cepei trebuie făcută fără a aștepta să înflorească.

Putem înțelege că ceapa este gata de recoltat atunci când „trestia” părții sale aeriene se îndoaie de la sine. Perioada de recoltare poate fi înțeleasă și din îngălbenirea tulpinii. Recoltarea trebuie făcută întotdeauna înainte ca acestea să înceapă să se monteze și să dezvolte peisajul floral. În timp ce așteptăm, dăm și becului timp să se mărească.

Bulbul de ceapă poate fi recoltat oricând, în sensul că este comestibil în orice moment , dar trebuie să așteptați ca planta să se usuce pentru a fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Daca il culegem prea devreme, continutul sau de apa face ca acesta sa se deterioreze prematur si suntem nevoiti sa consumam ceapa in cateva zile. Prin urmare, trebuie să așteptăm ca planta să se usuce, acesta este momentul potrivit pentru a o prinde, asigurând o conservare corespunzătoare .

În tradiția țărănească este foarte răspândită practica plierii manual a plantei de ceapă înainte de recoltare. După părerea mea, această muncă este inutilă, doar așteptați să se întâmple spontan. Daca cineva are pareri diferite si mai ales experiente, o poate scrie in comentarii.

Metoda de recoltare este foarte simplă: întreaga plantă este îndepărtată pentru a lua bulbul care este parțial îngropat.

Putem decide să nu colectăm unele plante de ceapă pentru a le permite să înflorească și să obțină semințe

Conservarea cepei

Pentru o conservare corectă, așa cum sa anticipat deja, este mai întâi necesar să se apuce la momentul potrivit. Dacă bulbul necoapt este recoltat chiar dacă apoi este uscat, ceapa se va obține gata să germineze la prima umiditate, în timp ce dacă sunt culeși la momentul potrivit bulbii rezistă pe toată perioada de repaus și se păstrează mult timp. într-un mod excelent.

De îndată ce sunt recoltate, ceapa se lasă să se usuce o zi sau două la soare , apoi trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi usturoiul. În mod tradițional, ceapa este legată împreună de frunze prin împletitură , adică formând împletituri care atârnă în locuri aerisite, cum ar fi pridvorurile fermelor.

Repausul, de care depinde conservarea legumei, are o durată variabilă: 60-120 de zile în funcție de soi , în general ceapa aurie durează mai mult, în timp ce ceapa roșie precum celebra ceapă de Tropea este mai puțin rezistentă. Din acest motiv, roșul și albul sunt de obicei consumate proaspete, în timp ce cele aurii sunt păstrate mai mult pentru conservare. Într-o grădină de casă, este convenabil să existe diferite soiuri pentru a mânca ceapă pe tot parcursul anului.

Pe lângă starea de repaus, inamicul conservării este putregaiul, care apare în condiții umede . Faptul de a ține bulbii într-un loc umed și aerisit, precum și de a nu-i suprapune prea mult în cutii servește la prevenirea mucegaiului sau putrezirea cepei.

ceapa recoltată

Plantați o ceapă încolțită

În octombrie sau primăvară , o ceapă poate încolți , mai ales dacă este supusă unui climat umed. Sfatul in acest caz este sa-l plantati in gradina sau chiar in ghivece, astfel se va produce ceapa primavara, care se culege cand are dimensiunea unui centimetru, este dulce si frageda si se consuma proaspata.

Varietate de ceapă

ceapa rosie de Tropea

Ceapa poate fi albă, roșie sau aurie . Există multe soiuri și, de asemenea, multe caracteristici în funcție de care să le clasificăm. Prima distincție, folosită și în supermarketuri, este culoarea . În general, culorile sunt, de asemenea, indicative ale perioadelor de creștere: de obicei roșul este timpuriu, albul semitimpuriu și auriu târziu. Tipurile de ceapă pot fi împărțite și în funcție de formă : există ceapă lungă, bulbi alungiți sau ceapă rotundă, mai sferică.

Soiurile de ceapă se împart și după durata ciclului de cultură (zile care trec între semănat și recoltare) și după cea mai bună perioadă de semănat . În acest fel identificăm ceapa timpurie și cea târzie, iar apoi ceapa de iarnă și cea de primăvară.

Este diferită și starea de repaus care poate varia între 60 și 120 de zile, evident că acest lucru prezintă interes din cauza conservării: cele aurii durează mai mult (ceapa de Parma, Bologna, ceapa albă de la Milano, …) în timp ce ceapa roșie (Tropea). ceapa, Cannara, din Bassano…) dureaza mult mai scurt.

Nu există doar soiuri de ceapă cu bulbi. Există și soiuri care nu formează bulbul mărit și se consumă doar proaspete: sunt cele pe care le cultivăm pentru a obține ceapa primăvară .