Cornulete fragede, dulcele traditional al Craciunului – reteta veche cea mai cautata

Cornulete fragede, dulcele traditional al Craciunului – reteta veche cea mai cautata

Va descriu o reteta de baza a aluatului pentru prepararea cornuletelor fragede. Este o retete venita din buni’ strabuni si foarte raspandita la noi in Moldova. Dar stiu, ca si in Romania se foloseste aceasta reteta cu unele modificari.

Reteta se memoreaza foarte usor si mai mult ca atat, am facut pozele Pas cu Pas, pentru ca sa retineti minte pentru totdeauna aceasta reteta.

Tine minte , ce’ti spun eu. – mi-a zis bunica
E necesar sa folosim 3 PAHARE DE FAINA , dar paharul este nevoie sa fie usurel scuturat pe masa, ca sa incapa mai multa faina in el .

– daca vei umplea paharul mai putin cu un deget de la linia lui , atunci vei avea numia 150 grame de faina in el.
– daca vei umplea cu varf paharul bine , atunci in el va incapea exact 200 grame
– daca il umpli pana deasupra acestei linii de la jumatatea paharului sil vei scutura usurel paharul, atunci in el va fi 100 grame . Asta sa’ti fie masura ta de faina pentru totdeauna

Daca vei tine minte aceste momente , atunci o sa’ti fie usor sa prepari multe retete.

UN PAHAR DE UNTURA CURATA DE PORC – nu uita, sa adaugi si o bucatica deasupra , ca sa fii convinsa , ca sunt 200 grame de untura .

UN PAHAR DE SMANTANA , dar tine minte ca lingura e nevoie sa stea in in pahar. Adica smantana sa fie grasa si acrisoara la gust.

Si atunci pentru a prepara cornulete fragede , pentru sarbatorile de Craciun sau Paste se folosea urmatoartea reteta

pentru prepararea aluatului
3 pahare de faina
1 pahar de untura de porc
1 pahar de smantana acra
pentru acoperirea cornuletelor

1 pahar de zahar maruntit – zahar pudra pe

Aceasta metoda de preparare a alautului este foarte raapida si usoara. E nevoie sa amestecati toate ingredientele in stare rece , cu miscari rapide si treptat adaugand si incorporand toata faina intr’un vas curat si uscat .
Starea aluatului dupa 1’2 minute de amestecare trebuuie sa fie asa cum este pe poza de mai sus .

Mai framantam 3-4 minute si observam , ca aluatul se formeaza intr-o bila , se dezlipeste usor de maini si peretii vasului . La pipait alut este ca plastelina. Si aunci vei sti , ca aluatul este bine facut.
E nevoie de tinut minte
– cu acest aluatu se lucreaza numai in stare rece si pe masa infainata bine, sucitorul , mainele si aluatul se fie pudrate usor cu faina.
– dupa ce a fost preparat acest aluat , sa fie invelit bin intr’o panza naturala , folosita in bucatarie , si lasata intr’un loc friguros , pentru ca aluatul sa se odixneasca , si sa devina elastic .

O metoda mai veche de formare a cornletelor

a 2 metoda , mai moderna de formare a cornuletelor

POFTA BUNA!

Altii mai citesc si..