Cum se cultivă hreanul, iata 5 sfaturi de cultivare a hreanului

Hreanul sau hreanul este o legumă cunoscută în Europa de Nord, dar și răspândită de exemplu în Basilicata, este o cultură foarte simplă potrivită pentru grădinile de familie.

Planta este perenă, este o rudă apropiată a varzelor (aparține familiei brassicaceae sau cruciferelor ), amintește oarecum de ridiche .

rădăcină de hrean

Se foloseste radacina care are o aroma foarte puternica si picanta, se foloseste la prepararea sosurilor asemanatoare wasabi-ului japonez, de parca ar fi o planta aromata.

Beneficiile hreanului

Pe lângă faptul că este o legumă cu o aromă hotărât interesantă de introdus în bucătărie, planta de hrean are cel puțin cinci avantaje excelente, care mă determină să te sfătuiesc să o crești în grădina ta. Aici sunt ei:

  • Hreanul este o plantă perenă . Aceasta înseamnă că nu trebuie să fie reînsămat în fiecare an.
  • Este ornamentală. Daca iti doresti o gradina de legume te poti gandi sa inserezi cateva plante de hrean: frunzele de culoare verde smarald si florile albe grupate in penar nu se vor desfigura.
  • Cultivarea este foarte simplă. Odată plantată la locul potrivit, face totul de la sine, doar să găsească un colț de grădină nu prea însorit și bine drenat.
  • Îmbunătățește solul și ajută grădina sinergică în apărarea naturală împotriva paraziților. Rădăcinile hreanului alungă nematozii și scad bacteriile (acțiune bio fumigant).
  • Nu cere loc la soare . Hreanul se adaptează la climatele răcoroase și la cultivarea la umbră parțială, putând astfel profita de aceste spații, care în general sunt mai puțin productive pentru majoritatea legumelor.

Cum se numește această legumă

Ca toate legumele care nu se folosesc zilnic, hreanul este cunoscut și sub diferite denumiri și denumiri. Cel mai des întâlnit este hreanul, însoțit adesea de origine (hrean german sau hrean rustic), dar există cei care îi mai numesc și hrean sau kren, luându-și numele de la sosul care se prepară cu rădăcinile lui. Un alt sinonim al hreanului, mai sugestiv, este hreanul. Denumirea științifică a acestei culturi este  Armoracia rusticana, în dialecte este cunoscută și sub numele de Ravanett sau Remolass.

Totuși, trebuie să avem grijă să nu ne încurcăm: termenul de remolaccio indică în general unele soiuri de ridichi, care, doar pentru a complica lucrurile, poartă denumirea științifică de Raphanus Sativus . Remolacci sunt adesea confundați cu hrean și chiar surse autorizate folosesc termenul „hrean” referindu-se la aceste specii.

floarea de hrean

Sol, expunere și climă

Climat. Hreanul este o plantă căreia nu îi plac în mod deosebit căldura și seceta. Din acest motiv este perfect să crești în grădinile de munte și în orice caz în nordul Italiei, dacă vrei să-l crești în zone calde este mai bine să-i găsești un loc ușor umbrit și nu uitați să-l udați în mod regulat.

Sol. Din punct de vedere al solului, fiind o legumă rădăcină, are nevoie să găsească un sol necompact, astfel încât să se poată extinde sub pământ, și bine drenat, pentru a evita putrezirea rădăcinilor. Adoră prezența materiei organice și este favorizată în solurile fertile, care se usucă mai puțin. Inainte de a-l cultiva, recomandam asadar o prelucrare adanca a cazmalei, incorporand compost, humus sau gunoi de grajd matur in cantitate buna.

Semănatul de hrean

Semănat prin butași. Semănatul hreanului seamănă cu cel al cartofilor: bucăți de rădăcină sunt îngropate la aproximativ zece centimetri adâncime. Cel mai bun moment pentru a o planta în grădină este primăvara, de obicei se plantează între martie și aprilie.

Înmulțiți plantele . Puteți împărți capetele de hrean prin îndepărtarea unei plante, împărțind-o prin ruperea rizomul (sistemul de rădăcină) în bucăți și replantând-o. Acest lucru vă permite să creșteți producția de hrean, este recomandabil să faceți acest lucru la începutul primăverii sau toamnei.

Semințele nu sunt de hrean. Nu se poate cultiva hrean pornind de la seminte, deoarece hreanul rustic nu produce. Totuși, pe piață există diverse semințe de presupus „hrean”, de exemplu ridichea neagră rotundă aici și ridichea albă, soiul „Zurich Market” aici . Aceste semințe sunt de raphanus sativus (remolaccio), nu de hrean (hrean). Este întotdeauna o legumă excelentă, foarte interesantă de cultivat, dar nu este cea menționată în acest articol.

Semințe de gunoi verzi. Semințele de „hrean” sunt, de asemenea, adesea incluse în amestecurile de gunoi verzi , este întotdeauna raphanus sativus, o plantă utilă împotriva nematodelor.

Lucrarea de făcut în grădină

Plivitul. Hreanul este o legumă nepretențioasă din punct de vedere al timpului. Se apără bine de buruieni, fiind o plantă luxuriantă, deci este agilă să țină buruienile sub control. Mulcirea poate fi ajutată.

Prăşit. O prășire periodică ajută solul să nu se compacteze și favorizează umflarea rădăcinii de hrean. Poate fi folosit și cu plivitorul .

Irigare.  Pentru un rezultat bun de recoltare este foarte important ca solul sa nu se usuce niciodata, asa ca in special acolo unde clima este mai calda se recomanda umezirea des a acestei plante. Nu sunt necesare cantități mari de apă dar este esențial ca pământul să fie menținut umed, altfel rădăcina va fi fibroasă. Mulcirea poate ajuta, de asemenea, să mențină solul umed mai mult timp, un alt motiv pentru care poate fi benefic.

Apărare. Hreanul nu se teme foarte mult de atacurile dăunătorilor, în consecință nu este nevoie de tratamente speciale, este o plantă simplă de păstrat în agricultura ecologică. Un posibil inamic sunt hamsiile , un clasic parazit al varzei.

Cum să recoltezi hreanul

Colecția . Hreanul este recoltat atunci când rădăcina atinge o dimensiune bună, de obicei al doilea sau al treilea an de cultivare. Perioada de recoltare este toamna, iar apoi continuă pe tot parcursul iernii. Culoarea rădăcinii care se recoltează depinde de soi, precum și de mărime și formă (există mai multe ridichi rotunde precum napii și altele cu rădăcina alungită). Este întotdeauna necesar să se lase niște rădăcini în pământ și să se îngroape bucăți de rădăcini în fiecare an, astfel se perpetuează cultivarea și se menține producția.

Utilizați în bucătărie. Hreanul se consuma proaspat, in doze mici (este foarte picant) pentru a aroma carnurile sau sosurile. Poate fi uscat și dacă este necesar. În Basilicata un fel de mâncare tipic este rafanata (un fel de omletă aromată cu hrean).

Proprietățile nutriționale. Rădăcinile de hrean conțin multă vitamina B1 și vitamina C, este indicată ca remediu natural pentru problemele cu sistemul respirator și i se atribuie proprietăți digestive.