Cum se cultivă morcovii

Morcovul este o plantă cu rădăcină comestibilă care este cultivată de mult timp , originară din Orientul Mijlociu și din cele mai vechi timpuri s-a răspândit și în tot bazinul mediteranean.

Nu este o legumă deosebit de dificil de cultivat, dar necesită un sol moale și nisipos , așa că nu se descurcă bine în orice grădină. Cu măsurile de precauție necesare puteți obține în continuare morcovi decenți.

morcovi cultivati

Semințele de morcov ( Daucus carota ) germinează destul de lentă și este mai bine să le plantați direct pe câmp, decât să le puneți într-un pat de semințe, deoarece morcovii nu rezistă la transplant.

Cu toții știm morcovii ca o legumă portocalie, dar curios este că inițial erau de culoare închisă, de obicei violet. Culoarea portocalie actuală s-a răspândit în urma unei selecții făcute de unii cultivatori olandezi în 1600, în cinstea dinastiei Orange. Astăzi morcovii portocalii au devenit atât de răspândiți încât sunt norma, în timp ce cei violeti au fost recuperați și se găsesc ca o raritate.

Solul potrivit pentru morcovi

Solul este adevărata piatră de poticnire pentru cei care vor să cultive morcovi.

Această legumă rădăcină preferă un sol moale și afanat , cu apă care picură care nu provoacă putrezirea rădăcinilor.

Solurile pietroase sau foarte compacte nu se descurcă bine , deoarece oferă rezistență fizică și împiedică dezvoltarea corectă a rădăcinilor. Dacă solul devine tare, morcovii rămân mici sau cresc diformi și răsuciți.

Cei care au un sol nisipos sunt norocoși și vor obține mai ușor morcovi de dimensiuni excelente, în timp ce cei care au un sol care tinde să se compacteze pentru a avea un sol mai potrivit trebuie să intervină în primul rând prin adăugarea de substanță organică, care are un ameliorator de sol. efect şi ajută foarte mult la limitarea defectelor.de pământ argilos.

În plus, poți amesteca nisipul cu solul grădinii tale, unde plănuiești să mergi și să crești morcovi. Acest lucru trebuie făcut cu cel puțin două luni înainte de însămânțare. Ajută și realizarea unui pat înălțat .

Pregătirea solului

Înainte de a planta morcovi , solul trebuie lucrat astfel încât să fie bine drenat și liber , de aceea este necesar să se efectueze o săpătură adâncă (în mod ideal să ajungă la 30 cm adâncime sau mai mult), aranjarea compostului sau a altui îngrășământ organic.

Pe langa lucrul cu cazma, este important sa rafinam bine suprafata , cu o sapa sau un taietor, si sa o nivelam cu o grebla, deoarece apoi vom semana seminte foarte mici direct in gradina.

Cât de mult să fertilizeze morcovii

Morcovul este o plantă rădăcină, așa că este bine să-l fertilizăm fără exces de azot, care ar ajunge să favorizeze dezvoltarea frunzelor în detrimentul părții subterane, ceea ce ne interesează să culegem.

În acest sens, este, în general, mai bine să folosiți compost decât gunoi de grajd și să evitați gunoiul de grajd.

Aportul de materie organică la sol este fundamental, deoarece are o funcție de ameliorare a solului: face solul mai moale și „corectează” parțial defectele unui sol puțin prea argilos. În plus, substanța organică este valoroasă și pentru reținerea adecvată a apei. Din acest motiv este bine să folosiți amelioratori de sol bogati în substanțe precum compostul, mai degrabă decât îngrășăminte lichide sau granule solubile.

Cum și când să semănați morcovi

Semănatul este un moment important pentru morcovi și se poate face pentru o bună parte a anului. Acordați o atenție deosebită pentru a evita transplantul și pentru a plasa morcovii la distanța potrivită.

Perioada de semănat

Morcovii necesită un climat nu prea cald , deoarece rădăcina se întărește dacă temperatura este foarte ridicată. În general, însă, se adaptează la toate climatele, în timp ce sunt cu siguranță mai pretențioși în ceea ce privește tipul de teren pe care îl întâlnesc. Pentru aceasta perioada de posibilă cultivare este foarte lungă.

Această legumă se seamănă de obicei primăvara, între martie și iunie . In gradina familiei se recomanda semanarea de mai multe ori, pentru a avea o productie scalara. Există soiuri timpurii care pot fi semănate în februarie și soiuri târzii care pot fi semănate până în octombrie, dacă vă ajutați cu un tunel pentru a păstra legumele de îngheț, puteți recolta morcovi practic pe tot parcursul anului .

Nu efectuați transplanturi

Fiind o plantă cu rădăcină pivotantă , morcovii nu trebuie însămânțați în paturi de semințe: această legumă trebuie să fie plantată direct în pământ. Morcovii nu suportă o posibilă trecere de la ghivece la grădina de legume: dacă îi semănați în tăvi, dezvoltarea rădăcinilor afectează dezvoltarea rădăcinilor și cel mai probabil veți obține morcovi deformați.

Păstrați distanța potrivită

Se poate semăna prin difuzare dar este de preferat să se facă în rânduri, evitând distanțele apropiate, care creează prea multă concurență între rădăcini. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 25 cm, în timp ce de-a lungul rândului de cel puțin 5 cm (distanța optimă dintre plante este de 8 cm, putem decide apoi să ne rărăm mai târziu). Sămânța trebuie îngropată la o adâncime de maxim un centimetru.

Cum să semănați

Sămânța de morcov este foarte mică, însămânțarea poate fi facilitată amestecând semințele cu puțin nisip sau udând fâșii de ziar cu un lipici natural (cum ar fi cocoina) pentru a fi plantate. Pe piață există și benzi cu semințe gata de răspândit sau semințe acoperite, care sunt mai mari datorită învelișului. In orice caz, este necesar sa se verifice ca migdalele sau panglica zaharata se afla in substante naturale, pentru a se asigura respectarea metodei organice.

CUMPĂRAȚI SEMINȚE DE MORCOV ORGANIC
CITEȘTE MAI MULT: ÎNSĂMÂNȚAREA MORCOVULUI

Germinare lenta . Semințele de morcov germinează la temperaturi cuprinse între 12 și 20 de grade, morcovul are o germinare deosebit de lentă , poate dura până la 40 de zile să răsară. Prin urmare, nu vă fie teamă dacă nu vedeți că plantele tinere apar imediat: aveți nevoie de multă răbdare. Un capac nețesut ajută la încălzire și poate grăbi germinarea.

Baie de semințe.  Înmuierea semințelor în apă caldă sau  mușețel  cu câteva ore înainte de însămânțare poate ajuta, de asemenea, la accelerarea germinării.

Cum se cultivă morcovii

Controlul buruienilor . Întrucât germinarea semințelor de morcov este lentă, este necesar să se evite concurența buruienilor din grădină cu plivitul frecvent care se face manual în apropierea semințelor și cu sapa în spațiile dintre rânduri. Cu morcovi se poate folosi si  tehnica de plivire la foc .

Răriți răsadurile . Dacă plantele sunt prea dense, este necesar să se rărească răsadurile, eliminându-le pe cele mai picăite și lăsând maximum un răsad la fiecare 5 centimetri. Operația trebuie făcută atunci când morcovul emite cea de-a patra frunză, iar porțiunea de zonă are 3-4 centimetri înălțime.

Greblare și prășit . O ușoară denivelare poate fi necesară dacă rădăcinile ies din pământ, pentru a preveni ca lumina să înverzească gulerul morcovului. Când vârful rădăcinii devine verde nu este bine de mâncat, asta nu înseamnă că trebuie să arunci tot morcovul, ci doar tăiați bucata verde. În afară de dealuri, mutarea solului între rânduri cu sapa este încă o operațiune foarte utilă pentru a menține pământul moale în jurul rădăcinii, făcând-o adesea ajută la producerea de morcovi frumoși și de dimensiuni bune.

Mulci . Dacă grădina este expusă vântului sau, în orice caz, există tendința de a crea o crustă pe sol, este optim să protejați cultivarea cu un mulci , care împiedică uscarea solului și, prin urmare, întărirea. Acest lucru înlocuiește evident operațiunile de tamponare și prășit.

Irigare . Morcovii nu au nevoie de umiditate constantă, doar irigați când solul se usucă, udarea nu trebuie să creeze niciodată stagnare, ceea ce provoacă boli plantei.

Cultură intercalată . Morcovul și ceapa profită unul de celălalt din culturile intercalate, de fapt unul alungă paraziții celuilalt (morcovul alungă musca cepei și viermele prazului, invers ceapa alungă musca morcovului). Ceapa poate fi înlocuită și cu praz, usturoi sau eșalotă. Un cartier bun din grădina de legume sinergică este și cel dintre ridiche și morcov.

Succesiuni și rotație . Nu merită să repeți morcovul în sine, morcovul este bine urmat de plante solanacee precum roșia sau cartoful, dar și leguminoase, de exemplu mazărea, sau usturoiul și prazul. Mai bine evitați morcovii cu varză, sparanghelul, ceapa, toate chenopodiaceele și alte plante umbrelă (cum ar fi fenicul și țelina).

o recoltă de morcovi

Morcovi în oale

Morcovul poate creste si in ghivece, in gradina de pe balcon. In acest caz ai nevoie de un recipient mediu-mare, un pamant usor (poate amestecat cu nisip) si multa consistenta in udare. Pentru a afla mai multe, citiți postarea despre morcovii cultivați în ghivece .

Principalele boli ale morcovului

Fiziopatologie: Lipsa apei determină despărțirea rădăcinii, distrugând legumele, în timp ce excesul de apă produce fisuri care sunt adesea asociate cu bacterioză și devin putregai.

Bacteriile: Xantomonas si Erwina Carotovora sunt cele doua bacterii care pot afecta cel mai des morcovii, in horticultura organica acestia sunt preveniti printr-un management adecvat al solului, evitand excesul de apa care determina stagnarea. În cazuri de necesitate deosebită intervenim cu tratamente pe bază de cupru, care deși sunt permise în metoda biologică este posibil de evitat.

Boli fungice: morcovii sunt atacați de două tipuri de mucegai: unul afectează partea aeriană, celălalt atacă rădăcina. De asemenea, pot contracta alternaria, în special pe soluri grele și argiloase. O altă problemă fungică este sclerotinia care provoacă leziuni ale țesuturilor plantelor, care se acoperă cu un mucegai alb și mai târziu cu puncte negre. Ca și în cazul bacteriozei, toate aceste boli proliferează în condiții umede, ceea ce ar trebui evitat dacă este posibil. Chiar și bolile fungice pot fi contracarate cu utilizarea cuprului.

APROFUNDARE: BOLI ALE MORCOVULUI

Insecte și paraziți: apărare biologică

Organisme subterane ale solului. Alți dușmani ai acestei rădăcinoase sunt paraziții subterani nematodele produc bulgări pe rădăcină, în timp ce  ferretti sau elateridi o străpung, distrugându-l iremediabil.

Muscă de morcov: această muscă își depune ouăle în partea aeriană a morcovului, larvele sale încep apoi să mănânce planta când eclozează. Din fericire, musca asta nu suporta mirosul de liliac (praz, esalota, usturoi si ceapa). De aici și tehnica culturilor intercalate, de care beneficiază și ceapa deoarece morcovul la rândul său este nepotrivit muștei cepei. O metodă complet naturală de a ține parazitul departe.

Afidele . Atacul afidelor este deosebit de dificil de identificat din cauza formei frunzelor: aveți nevoie de o lentilă pentru a le identifica, iar simptomul unui atac poate fi lipsa creșterii părții frunzei. Afidele morcovului se combat cu piretru , un insecticid biologic de folosit in cazuri extreme, remediile mai naturale si mai putin toxice sunt decoctul de usturoi sau maceratul de urzica .

PERSPECTIVE: INSECTE DĂUNĂTOARE

Când să recoltați morcovii

Morcovii au un ciclu de cultură de 75 – 130 de zile, în funcție de soiul semănat , deci se recoltează în general la două luni de la semănat. De obicei, rădăcina este smulsă atunci când diametrul său depășește un centimetru și este mai mic de doi centimetri. Daca ramane prea mult in pamant, inima se intareste, care este partea centrala a unei culori care tind spre alb, la morcovul batran devine lemnos si deci neplacut de mancat.

Recoltarea morcovilor se face prin smulgerea rădăcinii , este indicat să se înmoaie solul cu câteva zile înainte de a uda des.

Pentru conservarea morcovilor culesi este necesar sa-i lasi la uscat intr-un mediu aerisit si nu foarte umed, dupa care aceasta leguma se pastreaza bine daca este pastrata la rece.

În grădina familiei, morcovii pot fi semănați eșalonați pentru a avea o recoltă eșalonată care să permită horticultorului să aducă la masă morcovi proaspeți pentru o bună parte a anului. Cultivarea protejată în tuneluri extinde perioada de posibilă cultură chiar și pe o bună parte a lunilor de iarnă.

morcovi în bucătărie

Varietate de morcovi

Există mai multe varietăți de morcovi care pot fi cultivate, de la clasicii morcovi portocalii până la legume curioase, cum ar fi selecțiile negre purpurie.

morcoviPentru gradina familiei recomandam cateva soiuri alese pentru productivitatea si usurinta cultivarii:

  • Morcov Nantese : soi excelent, morcov cilindric, fără inimă în interior și practic fără guler.
  • Morcov Kuroda : Soi timpuriu cu rădăcină dulce și fragedă.
  • Carota Berlicum : morcov cu radacina foarte lunga, cu gust intens, se poate pastra mult timp.
  • Morcov Flakkee : varietate rezistentă la căldură, mare, cu vârful alungit.
Morcov violet cosmic, o comunitate
GC#1 :: Morcov violet cosmic

Aceste delicii colorate, introduse în 2005, sunt mov în exterior, portocaliu înăuntru, se dau bine pe răzătoare și sunt bune pentru salata de varză. Morcovii violet cosmic au rădăcini crocante, o aromă dulce și sunt fără miez, cu o ușoară notă de condiment. Au rădăcini conice care au o lungime medie de 7 inci și se maturizează în 70 de zile, cu vârfurile de 14 inci ideale pentru pui, iepuri, capre etc. După ce au pierdut cu mult timp în fața morcovilor portocalii, morcovii violet au fost redescoperiți.

Morcov Roșu Surrey, o singură comunitate
GC#2 :: Morcov Roșu Surrey

Acest morcov este portocaliu închis, foarte uniform, cu un capăt de tulpină rotunjit până la conic și texturat neted, cu o colorație verde minoră și frunziș verde. Red Surrey este un morcov puțin mai uscat, cu o textură granuloasă, dar totuși crocant și delicios. Când sunt consumați cruzi, acești morcovi sunt moderat dulci, cu o aromă florală plăcută. Acești morcovi atunci când sunt gătiți sunt dulci și au o aromă de pământ foarte plăcută și o textură densă.

Rouge Sang Violette, o comunitate
GC#3 :: Rouge Sang Violette Morcov

Rouge Sang Violette este un soi frumos de morcov cu rădăcini roșiatice-violet și o varietate de culori în miez. Rouge sang înseamnă „roșu sânge”, și într-adevăr, acest morcov francez moștenire are o culoare strălucitoare, prezentând un curcubeu în secțiune transversală de la violet și roșu la portocaliu la galben în centru. Spre deosebire de unii morcovi „de culoare”, Rouge Sang este unul dintre cei mai dulci morcovi cultivați. Acești morcovi gustoși sunt unul dintre morcovii care germinează cel mai ușor și foarte rezistenți la frig, măsurând 6 inci lungime pe 2 inci lățime și peste iarnă bine într-o pivniță de rădăcini.

Long japoneză, o singură comunitate
GC#4 :: Morcov lung japonez

Japanese Long este un morcov cu rădăcini adânci, cu rădăcini intens roșu-portocaliu care cresc până la 2 picioare în sol fertil. Deoarece aveam informații limitate despre acest soi special, acesta este un loc bun pentru a menționa că acest morcov este cea mai delicioasă delicie de grădină a lui Bugs Bunny și motivul pentru care Elmer Fudd, cu armele, urmărește constant raidurile nocturne ale lui Bugsy în casa lui walipini și cerc. petice de grădină (Glumă).

Morcovi Kintoki, o comunitate
GC#5 :: Morcovul Kintoki

Kintoki este un morcov bogat în licopen, de 30-40 cm, cu rădăcini conice. Acest soi produce în 110 zile, poate fi consumat crud și este grozav gătit în supă sau prăjit. Frunzele pot fi adăugate într-o salată sau gătite într-un vas tempură. Rădăcinile sunt deosebit de fragede și dulci; aroma sa dulce face ca acest soi să fie ideal pentru sucul de morcovi.

Morcov galben solar, o comunitate
 GC#6 :: Morcov Galben Solar

Solar Yellow sunt morcovi foarte neobișnuiți și frumos colorați, care sunt galben-aurii în interior și în exterior. Xantofilele care conferă acestor morcovi culoarea galbenă untos sunt asociate cu o sănătate bună a ochilor. Din câte pot documenta cercetătorii, morcovii galbeni au apărut în Orientul Mijlociu cândva în anii 900. Acest soi este dulce crocant și suculent; grozav atât proaspăt cât și gătit. Solar Yellow este un morcov de tip Danvers care ajunge la aproximativ 6-7 inci lungime și durează aproximativ 72 de zile pentru a se maturiza.

Morcovul Sf. Valery, O comunitate
GC#7 :: Morcovul Sf. Valery

St. Valery este un morcov dulce și picant, cu pulpă crocantă. Exteriorul este roz portocaliu, cu o textură fină și o aromă complexă care nu este prea dulce și nu are amărăciune. Acest soi are o aromă foarte puternică în comparație cu ceea ce vei găsi în supermarket și este un morcov minunat pentru supe și tocane. St. Valery produce în 50 până la 80 de zile din sămânță și este excelent pentru depozitare. Acest morcov nu poate fi recoltat mecanic, așa că au căzut din favoarea comercială.

 

Dacă vrei morcovi cu multă aromă, merită să crești singuri. În afară de morcovii portocalii în formă clasică, există o selecție largă de soiuri diferite, disponibile într-o gamă largă de culori neașteptate.

Cum să crești morcovi acasă

Semănați semințele de morcov cu moderație în semănătoare în sol pregătit din martie până în iunie. Acoperiti cu un strat subtire de pamant si udati cu o udatoare cu un trandafir atasat. Semințele ar trebui să germineze în câteva săptămâni. Cel mai bine este să evitați rărirea morcovilor pentru a evita musca rădăcină a morcovului, dar păstrați zona fără buruieni și udați numai în perioadele foarte uscate. Ar trebui să recoltați morcovi proaspeți în 14-16 săptămâni.

Mai multe despre cultivarea morcovilor:

  • Cum să semănați semințele de morcov
  • Creșterea morcovilor într-un recipient
  • Cum să semănați o recoltă târzie de morcovi

Urmați Ghidul nostru detaliat de creștere pentru cultivarea morcovilor, de mai jos.


Creșterea morcovilor din semințe

Cum să crești morcovi - semănând semințe de morcovi
Cum să crești morcovi – semănând semințe de morcovi

Există două tipuri de morcov din care să alegeți – soiurile timpurii, care sunt semănate primăvara și gata de culegere aproximativ 10 săptămâni mai târziu, și soiurile târzii, care pot fi semănate de la sfârșitul primăverii și sunt gata de ridicat în aproximativ 14-16 săptămâni. săptămâni.

Sezonul principal de semănat este de la sfârșitul lunii martie până în iunie, dar semănăturile din ce în ce mai devreme merită dacă le puteți proteja cu lână sau o cloșă.

O bună pregătire a solului este esențială. Bifurcați-l bine pentru a sparge bulgări și pentru a îndepărta cât mai multe pietre posibil. Morcovii se dezvoltă în sol ușor, bine drenat, dar care reține umiditatea, așa că merită să adăugați și niște materie organică bine putrezită.

Semănați morcovi direct în pământ. Faceți un semănător (șanț adânc) de aproximativ 1 cm adâncime folosind marginea unei sape sau a unei mistrie. Semănați semințele subțiri de-a lungul fundului burghiului la aproximativ 5-8 cm unul de celălalt. Acoperiți-le cu pământ și udați-le bine folosind o udață cu un trandafir atașat.

Pentru a prelungi perioada de recoltare, semănați semințele succesiv la intervale de două săptămâni. De asemenea, puteți semăna o selecție de soiuri de morcovi care vor cultiva în diferite momente de-a lungul sezonului.

Aici, Monty Don demonstrează cum să semănăm semințe de morcov, explică cum să descurajăm musca rădăcină de morcov și sugerează modalități ușoare de a identifica răsadurile de morcov:

Ai grijă de recolta ta de morcovi

Morcovii nu necesită prea multă îngrijire. Încercați să păstrați pământul din jurul lor fără buruieni, deși odată ce morcovii încep să crească puternic, frunzișul lor va umbri majoritatea buruienilor. Udă ocazional.

Rărirea răsadurilor de morcov nu numai că pierde timp, ci poate atrage și musca rădăcină de morcov . Acești dăunători detectează mirosul de frunze zdrobite atunci când tragi morcovii în sus, înainte de a depune ouă în sol. Larvele lor merg apoi să mănânce rădăcinile de morcov. Semănarea semințelor de morcov subțire evită nevoia de a subțire morcovii. Dacă alegeți să vă subțiați morcovii , vedeți cum să reduceți infestarea cu muștele din rădăcina morcovului.

Cum se recoltează morcovi

Cum să crești morcovi - recoltarea morcovilor
Cum să crești morcovi – recoltarea morcovilor

Ridicați morcovii când solul este umed sau udați în prealabil, pentru a preveni desprinderea lor atunci când îi trageți. Udă din nou solul pentru a-l așeza în jurul rădăcinilor rămase.

Cum se păstrează morcovii

Morcovii se păstrează bine luni de zile în nisip uscat. Mai întâi, întindeți un strat de nisip într-o cutie, apoi puneți morcovii, asigurându-vă că nu se ating. Acoperiți cu un alt strat de nisip și depozitați într-un loc răcoros și uscat.


Cultivarea morcovilor: preparare și utilizări

Morcovii sunt delicioși aburiți, fierți sau prăjiți și pot fi rasi proaspeți în salate.


Cultivarea morcovilor: rezolvarea problemelor

Cum să crești morcovi - protejând morcovii cu lână
Cum să crești morcovi – protejând morcovii cu lână

Musca morcovului este cea mai frecventă și gravă problemă asociată cu creșterea morcovilor. Virmele muștei mănâncă tuneluri prin morcovi, distrugând recolta. Alegeți soiuri rezistente precum „Resistafly”, „Flyaway” sau „Syrtan”. Alternativ, plasați o barieră cu ochiuri fine de 45 cm înălțime în jurul culturilor sau acoperiți cu lână sau un material similar. Alternarea unui rând de morcovi cu un rând de plante însoțitoare, cum ar fi ceapa sau usturoiul , poate ajuta la mascarea mirosului acestora.

Cultivarea morcovilor în ghivece

Dacă spațiul sau tipul de sol reprezintă o problemă, puteți produce totuși o recoltă excelentă din semințe semănate într-un ghiveci care are cel puțin 30-45 cm adâncime. Umpleți cu pământ de grădină cernut sau compost, cum ar fi John Innes No.2.

Morcov cu frunze atașate

Soiuri grozave de morcovi de crescut

Cum să crești morcovi - soiuri de morcovi de crescut
Cum să crești morcovi – soiuri de morcovi de crescut

Ce sunt morcovii?

O legumă rădăcină populară din familia Apiaceae, morcovii (daucus carota) sunt incredibil de versatili – savurați-i cruzi ca gustare sau în salate, gătiți pentru supe și garnituri sau adăugați la coacerea dulci.

Deși cei mai mulți dintre noi asociază morcovii cu culoarea lor portocalie strălucitoare, morcovii originali erau galbeni și violet. Cea mai des consumată parte a plantei este rădăcina, deși tulpina și frunzele sunt, de asemenea, comestibile și folosite în unele părți ale lumii ca plantă sau frunză de salată.

În dieta occidentală, morcovii sunt o sursă importantă de caroteni dietetici și aduc o contribuție valoroasă la cerințele noastre de vitamina A.

Descoperiți gama noastră completă de  ghiduri de beneficii pentru sănătate sau consultați unele dintre cele mai bune rețete de morcovi , de la gustări impresionante, cum ar fi hummus-ul nostru de morcovi și chimen cu harissa învârtită , până la prăjitura de morcovi ușor de top .

Beneficii nutriționale

O porție de 80 g de morcovi (crudi) oferă:

27 kcal/117 KJ
0,4 g proteine
​​0,3 g grăsimi
6,2 g carbohidrați
3,1 g fibre
142 mg potasiu
2 mg vitamina C

O porție de 80 g de morcovi contribuie cu unul dintre cei cinci pe zi, consultați infograficul nostru la îndemână pentru mai multe informații despre ceea ce contează.

Top 5 beneficii pentru sănătate ale morcovilor

1. Sursă bogată de carotenoizi dietetici

După cum sugerează și numele, morcovii sunt bogați în compuși vegetali numiți carotenoizi – acești compuși se acumulează în rădăcină, partea pe care o mâncăm cel mai mult. Aproximativ 80% din carotenii din morcovi sunt un tip numit beta-caroten și sunt adesea denumiți provitamina A deoarece îi transformăm în vitamina A în intestine. Majoritatea acestor carotenoide se află în carnea sau în secțiunea exterioară a rădăcinii, mai degrabă decât în ​​miez. Carotenoizii joacă un rol important în vedere – povestea bătrânilor despre consumul de morcovi pentru a ajuta la vederea în întuneric are mai mult decât un element de adevăr în ea.

Carotenoizii ajută, de asemenea, la menținerea unui sistem imunitar care funcționează bine, sunt importanți pentru sănătatea pielii și îmbătrânirea și ne susțin membranele mucoase în zone importante precum sistemul respirator.

Interesant este că atunci când gătim morcovi prin prăjire, coacere, grătar sau cuptor cu microunde, putem îmbunătăți sau cel puțin să menținem conținutul lor de carotenoizi . Se face piure și savurat cu puțină grăsime sau ulei și îți vei crește și mai mult capacitatea de a absorbi conținutul de provitamina A.

2. Poate susține echilibrul colesterolului și sănătatea inimii

Morcovii sunt o sursă de fibre, precum și de compuși de protecție a plantelor, inclusiv carotenoizi, precum și vitamina C, toate acestea contribuind la proprietățile lor protectoare ale inimii . De notat în special, morcovii par să ajute la modificarea absorbției colesterolului și, ca rezultat, pot îmbunătăți echilibrul colesterolului.

Cu toate acestea, multe dintre aceste dovezi sunt derivate din studii pe animale și sunt necesare mai multe studii pe oameni înainte de a putea fi confirmat un beneficiu de protecție a inimii.

3. Poate ajuta la obiectivele de pierdere în greutate

Săracă în calorii și o sursă bună de fibre, cercetările sugerează că includerea legumelor, cum ar fi morcovii , în dieta dumneavoastră ajută la creșterea sațietății și a senzației de sațietate. Cu toate acestea, unele planuri de slăbire, cum ar fi planurile de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, recomandă evitarea morcovilor, deoarece contribuie mai mult în ceea ce privește carbohidrații simpli. Această abordare ignoră celelalte beneficii pentru sănătate ale morcovilor și faptul că, atunci când sunt consumați în întreaga lor formă, structura, fibrele și conținutul ridicat de apă al morcovilor ajută la reducerea poftei de mâncare, în timp ce dulceața lor naturală poate fi de ajutor la reducerea altor zaharuri din dietă.

4. Poate reduce riscul de cancer

Fiind bogați în compuși de protecție a plantelor, inclusiv carotenoizi, acid clorogenic și falcarinol , morcovii au fost asociați cu un risc redus de cancer , cu toate acestea, dovezile care susțin acest lucru sunt neconcludente.

Asociațiile se pot datora faptului că morcovii sunt bucurați de persoanele care au mai multe șanse să consume o dietă sănătoasă , bogată într-o mare varietate de legume.

5. Poate susține sănătatea intestinală

Un studiu efectuat pe femei tinere care au mâncat suficienți morcovi pentru a furniza 15 g de fibre pe zi, pe o perioadă de trei săptămâni, a raportat că fibra este foarte fermentabilă. În plus, studiile confirmă că legumele au un rol prebiotic, ceea ce înseamnă că fibrele sunt o sursă bună de combustibil pentru bacteriile benefice care se află în intestin. Multe dintre aceste bacterii intestinale produc acizi grași cu lanț scurt  care au beneficii nu numai pentru intestin, ci și pentru sănătatea noastră mai largă.

Morcovii sunt siguri pentru toată lumea?

Pentru majoritatea oamenilor și ca parte a unei diete echilibrate și sănătoase, morcovii sunt în general recunoscuți ca siguri, cu excepția cazului în care aveți o alergie la ei. O alergie la morcovi pare să fie mai probabilă în anumite părți ale Europei decât în ​​alte părți ale lumii și poate fi asociată cu reactivitatea încrucișată polen-aliment.

Mâncați în exces, morcovii pot duce la o afecțiune numită carotenemie, în care pielea capătă un aspect gălbui. Aporturile de aproximativ 1 kg pe zi de morcovi sucuri sau cruzi au fost, de asemenea, asociate, în cazuri rare, cu neutropenie (un nivel redus de globule albe) și amenoree (încetarea menstruației).