Efecte secundare ale consumului de Stevia – Un îndulcitor „natural”

Ce este Stevia și originea sa?

Stevia este o mică plantă perenă din familia Chrysanthemum, care crește sălbatic ca un arbust mic în părți din Paraguay.

Este folosit ca îndulcitor natural, fiind de până la 300 de ori mai concentrat decât zahărul.

Deși își are originea în Paraguay, se găsește în prezent în țări precum Brazilia, Coreea, Japonia și China. În Paraguay planta crește armonios și rezistă mult timp; cu toate acestea, în alte țări, aceasta arată doar o rată de supraviețuire satisfăcătoare.

Aroma amară

În forma sa originală, această plantă a fost comercializată sub formă de pulbere. Deși este foarte dulce (de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul rafinat), lasă totuși o aromă amară, datorită unui compus numit „steviosid”, care are o acceptare limitată în rândul cumpărătorilor.

Dar producătorii au descoperit cum să păstreze acel gust dulce – și toate beneficiile plantei – fără aroma amară.

Există peste 100 de specii, însă doar una se remarcă datorită proprietăților sale excelente ca îndulcitor și anume: Stevia rebaudiana.

Conține compusul rebaudiosid A, practic cel mai dulce compus aromatic al frunzei de stevia. În plus, acest compus nu lasă un gust amar.

Principalii producători au decis că atât steviosidul, cât și rebaudiosidul A devin parte a îndulcitorilor artificiali pe bază de stevia, astfel încât să mențină un echilibru.

Există o acceptare oarbă a plantei?

Deși a fost deja acceptată aproape unanim în întreaga lume, planta a fost interzisă la un moment dat în SUA (în 1991 de către FDA), în cadrul unui studiu preliminar care a incriminat îndulcitorul ca fiind cancerigen sau cel puțin cu risc ridicat în acest respect.

Dar în 1995, restricția comercializării sale în magazinele din SUA a fost anulată, după un alt studiu care a recomandat ca planta însăși să nu mai fie catalogată ca îndulcitor natural, ci ca artificial și sigur.

Apoi, în decembrie 2008, FDA a acceptat acest îndulcitor natural ca „GRAS” (recunoscut în general ca fiind sigur) și, de atunci, poate fi găsit ca îndulcitor artificial în aproape toate magazinele alimentare din SUA.

În ceea ce privește marii producători americani, le-a trebuit câțiva ani să găsească formula potrivită pentru a implementa îndulcitorul în produsele comerciale, iar acum se găsește în – băuturi răcoritoare, gume de mestecat, vinuri, iaurturi, bomboane și multe altele.

De asemenea, poate fi folosit pentru gătit și / sau coacere, dar în proporții mai mici datorită concentrației sale.

Studii ample despre efectele secundare ale Stevia

Unele studii profesionale pe termen lung au confirmat că această plantă poate avea repercusiuni asupra sănătății consumatorilor, și anume gradul de risc al cancerului.

Studiul a fost realizat de un grup de toxicologi de la Universitatea din California, Los Angeles, și anume la cererea nutriționiștilor din partea Centrului pentru Științe în Interes Public.

Mai mult, autorii au ajuns la concluzia că steviosida, nu rebaudiosida A, poate provoca mutații genetice, leziuni cromozomiale și rupturi de ADN.

Cercetătorii consideră că aceste modificări ar putea contribui la malignitatea bolilor precum cancerul, deși nimeni nu a studiat exact dacă acești compuși pot provoca sau nu cancer la tiparele animalelor.

Este remarcabil faptul că în sine nu provoacă infertilitate și nici nu agravează diabetul, așa cum rezultă din alte studii profesionale. De fapt, se poate spune că toleranța la glucoză se îmbunătățește considerabil folosind această plantă ca îndulcitor alimentar.

Prin urmare, ar putea servi drept adjuvant în cazurile de diabet de tip 2, și anume prin inducerea pancreasului la necesitatea eliberării insulinei.

În alte țări, cum ar fi cazul Japoniei, unde îndulcitorii artificiali au fost interzise acum mai bine de 40 de ani, stevia a trecut „testul”, dar numai după mai mult de 40.000 de studii clinice.

Cu toate acestea, nu există suficiente studii cu privire la efectele pe termen lung ale „îndulcitorului minune” și se suspectează că provoacă complicații, în special dacă este utilizat în cantități mari de către consumatorul intern.

Nu e 100% natural

Deși este o plantă înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor ca îndulcitor, trece prin diferite procese de fabricație și se pot adăuga alte ingrediente precum eritritol – un aditiv alimentar, „arome naturale” și dextroză – un carbohidrat simplu cu absorbție rapidă, cu un indice glicemic ridicat care este adesea extras din porumb, grâu sau orez.

Nu are calorii, dar nu ajută în mod necesar să piardă în greutate

Poate părea o soluție pentru cei care încearcă să scape de kilogramele în plus, dar nu există dovezi concludente că orice substitut al zahărului ajută la slăbit.

Un studiu recent a arătat că îndulcitorii artificiali pot avea efecte asupra organismului care duc la diabet sau obezitate.

Sub orice alt nume …

Această plantă este vândută sub atât de multe nume încât ar fi dificil să le identificăm pe toate, dar ar trebui să știți că în prezent renumitele băuturi răcoritoare din întreaga lume folosesc deja această plantă sub denumirea de: „Truvia”, „PureVia” și „SweetLeaf”. ”

Deci, dacă aveți curiozitatea să citiți compoziția acestor produse populare, dar nu recunoașteți numele, știți că este practic același, cu mici diferențe în raportările de steviosid și rebaudiosid, dar totuși aceeași plantă.

Cel mai bine este să te uiți pe etichetă data viitoare, dar să nu te alarmezi. În orice caz, dacă comandați o băutură răcoritoare cu conținut scăzut de calorii, cu siguranță veți găsi și stevia procesată.

Concluzii

Agenția de știri Reuters afirmă, menționând un raport din Jurnalul Societății Americane de Nefrologie:

„Indiferent de tipul de îndulcitor, acesta contribuie la instalarea obezității, diabetului, bolilor de inimă și riscului de accident vascular cerebral.” 

Consumul de îndulcitori nu este deloc lipsit de riscuri, chiar dacă campaniile publicitare prezintă doar partea pozitivă. Pentru a minimiza riscurile, cel mai bun mod nu este de a înlocui zahărul cu îndulcitori artificiali sau „naturali”, ci de a mânca doar fructe proaspete (organice dacă este posibil) ca „ceva dulce”.

Altii mai citesc si..