Fenicul: cum se cultiva, beneficii si profitabilitate

Feniculul este o legumă care poate fi consumată atât gătită, cât și crudă și o plantă frumoasă, cu smocul său caracteristic luxuriant și verde strălucitor este potrivită și pentru grădinile de grădină.

Ca plantă se teme de prea multă căldură și are în schimb o bună rezistență la îngheț, putem alege atât să cultivăm fenicul în timpul primăverii, cât și toamna ca legumă de iarnă.

fenicul

Cultivarea feniculului nu este una dintre cele mai simple din grădină, dar cu o serie de trucuri pe care urmează să le explorăm împreună nu este greu să obținem rezultate bune. Deci, să aflăm de la semănat până la recoltare cum să gestionăm aceste plante foarte interesante cu tehnici biologice.

Planta de fenicul

Denumirea științifică a feniculului este foeniculum vulgare dulce și această legumă aparține familiei apiaceae sau purtătoare de umbrelă , deci rudă cu țelina și morcovul. Este o plantă de origine mediteraneană, cu flori hermafrodite, care își găsește clima ideală în Italia și, prin urmare, este perfectă pentru grădinile noastre de acasă. La fel ca multe plante de gradina, este o specie bienala , feniculul se recolteaza in primul an de cultivare, dar daca am lasam plantele in gradina am putea asista la inflorire si, in consecinta, la producerea de seminte. 

Planta de fenicul formează o inimă albă la bază , care este leguma de interes pentru cultivator. În funcție de soi și de tehnicile de cultivare, dimensiunea acestei inimi poate varia. Se crede în mod eronat că există fenicul masculin (din inima „cicciotto”) și fenicul femel (din inima mai plată), în timp ce în realitate este o chestiune pur varietală.

Semințele de fenicul sunt, de asemenea, comestibile și datorită numeroaselor proprietăți au întrebuințări interesante în fitoterapie.

Există și o varietate sălbatică de foenicum: feniculul. Putem găsi fenicul spontan în natură și, de asemenea, decidem să-l cultivăm ca specie aromatică și oficială, căutată datorită frunzelor sale parfumate.

Condiții climatice adecvate

Planta de fenicul nu-i plac excesele de frig si ii este mai ales frica sa nu fie prea cald : temperaturile sub 7 grade si cele peste 30 de grade sunt nocive. Feniculul se teme de îngheț și din acest motiv, dacă alegem o cultură de toamnă, acesta trebuie recoltat înaintea înghețurilor de iarnă .

Această specie de umbrelă este deosebit de sensibilă la orele de lumină : are nevoie de 12 ore de lumină.

Când clima este nefavorabilă sau orele de lumină sunt prea multe, feniculul reacționează prin montarea semințelor în avans . Acest lucru se datorează faptului că planta se simte amenințată și pentru a asigura continuarea speciei pe care o reproduce din timp, distrugând complet cultura.

Din acest motiv este important să alegeți perioada potrivită de cultivare: feniculul trebuie semănat în martie sau între iunie și iulie și poate fi numărat și printre legumele de iarnă .

Sol potrivit pentru fenicul

Pentru a obține fenicul de dimensiuni bune, factorul sol este foarte important, deoarece inima feniculului se dezvoltă la nivelul solului. Din acest motiv, trebuie acordată atenția cuvenită prelucrării și fertilizării dacă ne dorim succes în ceea ce privește recoltarea.

În primul rând este necesar ca solul să nu se compacteze prea mult , astfel încât să nu ofere rezistență la umflarea inimii, în plus, avem întotdeauna în vedere că această plantă horticolă nu tolerează stagnarea : este necesar să existe un sol drenant, care permite o bună prevenire a bolilor fungice.

Prelucrarea se realizează în general în 4 etape:

  • Curățarea solului : îndepărtarea culturilor anterioare sau a gazonului.
  • Săpare : posibil adânc, îndepărtând orice pietre mari.
  • Prașit : pentru a sparge boțurile lăsate de cazmă și a avea o suprafață cu granulație fină.
  • Nivelare : un pasaj în cele din urmă cu o greblă de fier servește la nivelarea pământului.

Fertilizarea feniculului

In ceea ce priveste fertilizarea, planta de fenicul, desi nu este printre cele mai vorace legume din punct de vedere al elementelor nutritive, prefera solul fertil , mai bine daca este fertilizat cu ceva timp inainte (balegarul sau compostul sunt bine), fara excese.

Substanța organică este utilă pentru a menține solul moale și umed, de aceea este mai bine să folosiți amelioratori de sol (balegarul sau compostul sunt bine). În timpul cultivării, se poate adăuga apoi puțin azot pentru a favoriza creșterea inimii (de exemplu cu gunoi de grajd granulat).

Semănat de fenicul

Semănatul de fenicul nu este dificil, se poate face atât direct în câmp, cât și în patul de semințe, lucrul poate fi aprofundat citind articolul despre  cum se seamănă feniculul .

  • Perioada de semănat :
  • Cultivarea de primăvară . Feniculul poate fi semănat în martie, pentru a se recolta în iunie, cu un pat de semințe anticipat și în februarie.
  • Cultivarea de toamnă : semănat între iunie și iulie, pentru recoltare în grădina de toamnă .

Cei care vor să urmeze faza lunii pentru a semăna fenicul vor trebui să o facă pe o lună în descreștere, tradiția țărănească spune că acest lucru îl face mai puțin probabil să fie biciuit.

Plantarea a șasea din fenicul

Cea de-a șasea plantă trebuie să fie la 30 cm între o plantă și alta, de-a lungul rândurilor așezate la 50/70 cm. Sămânța trebuie îngropată la aproximativ 1,5 cm adâncime. Dacă semănați direct acasă, este mai bine să semănați suficient de aproape și apoi să răriți prin rărirea răsadurilor până când lăsați măsura potrivită între o plantă și alta.

Distanța corectă la care să plantezi este foarte importantă pentru a crește bine feniculul : al șaselea din plantă determină forma legumei : dacă este densă se dezvoltă alungită și turtită, dacă are spațiu vom avea fenicul mai rotund. Forma și mărimea depind evident și de diverși alți factori precum varietatea, tipul de sol, armăturile.

Plantați feniculul

De asemenea, putem alege să creștem fenicul pornind de la răsaduri deja formate , care au fost făcute de noi în patul de semințe sau cumpărate de la o pepinieră. In acest caz transplanturile au loc la aproximativ o luna de la semanat, tot in acest caz putem alege cultivarea la inceputul primaverii sau la sfarsitul verii.

Pentru a afla mai multe, puteți citi articolul despre cum să plantați fenicul în grădina de legume .

Cum să crești fenicul în grădina de legume

Cultivarea feniculului nu este dificilă, dar obținerea de legume de dimensiuni bune necesită diverse precauții, mai ales dacă solul nu este mai mult decât favorabil. Ne amintim așadar că este o specie care necesită o atenție constantă.

Controlul buruienilor

Această plantă horticolă se teme de concurența buruienilor, din acest motiv deseori se preferă să semăneze fenicul în paturi de semințe și să le transplanteze, în acest fel răsadul deja format este plantat în grădină, capabil să concureze mai bine cu buruienile. În orice caz, feniculul are nevoie de plivitul frecvent atât pentru a păstra un pământ moale, cât și pentru a evita buruienile.

Irigarea feniculului

Feniculul are nevoie de un sol mereu umed , chiar și fără stagnare. Din acest motiv, este necesar să faceți baie des, mai ales în grădinile situate în zone foarte calde. Lipsa apei stresează planta care poate intra în pre-înflorire, stricând recolta.

Tăiați feniculul

Sunt cei care recomanda varful smocului de fenicul, personal sunt sceptic cu privire la utilitatea reala a acestei lucrari care pare a fi indicata de diferite traditii taranesti. Tu hotărăști dacă să ciupești sau nu , dar doar ușor încolțind frunzele în vârful smocului, cu siguranță nu ar trebui să faci un topping drastic care să îndepărteze fotosinteza plantei.

Protectie la frig

Deoarece feniculul nu suportă înghețul, trebuie recoltat înainte ca temperaturile să scadă sub zero, sau pentru a avea această legumă iarna prin prelungirea perioadei de recoltare poate fi protejată prin utilizarea tunelurilor sau a unei foi de material nețesut .

Dacă temperatura scade treptat, feniculul se adaptează puțin pierzând apă, în timp ce o schimbare bruscă a vremii îl distruge rapid.

Albire și întărire

Albirea sau albirea feniculului este o parte importantă în cultură, deoarece dacă este făcută bine, îmbunătățește atât calitatea, cât și dimensiunea legumei. O greșeală foarte frecventă în rândul cultivatorilor de fenicul este să ridice inima deja formată și aproape de recoltare. Inima feniculului, care este leguma, nu trebuie ascunsă: este formată din frunze și o grămadă ar facilita doar atacurile insectelor și paraziților.

Operațiunile de tamponare sunt foarte utile pentru albire, dar trebuie făcute mai întâi: se poate proceda cu o singură tamponare cu 15 zile înainte de recoltare sau cu trei sau patru operațiuni de tamponare care urmează să fie efectuate în timp ce mugurii cresc.

Boli și dăunători ai feniculului

Feniculul nu este una dintre cele mai sensibile plante la boli și se pretează bine culturii ecologice , atâta timp cât rotația culturilor și managementul corect al solului sunt folosite pentru a preveni cele mai comune probleme.

Este util să știm care sunt cele mai frecvente probleme.

Mucegaiul pufos.  Această boală fungică se manifestă prin dungi negre vizibile pe tulpini, afectează partea aeriană.

Xantomonas . O altă boală, dar de origine bacteriană, se manifestă întotdeauna cu pete sau dungi întunecate, care duc apoi la maciumul întregii plante.

Pentru a combate mucegaiul pufos și xantomonas, cuprul poate fi pulverizat înainte de recoltare. ai grija, insa, sa lasi cel putin 20 de zile de lipsa inainte de a aduce legumele la masa. Cuprul este folosit pentru prevenirea bolilor, daca se gasesc plante infectate acestea trebuie eradicate, nu pot fi vindecate. Utilizarea acestui tratament este permisă în agricultura ecologică, deși ar fi mai bine să-l evitați deoarece cuprul are și consecințe asupra mediului.

Sclerotinie. O altă boală criptogamică, cauzată de o ciupercă ( scleorotinia sclerotiorum ), se prezintă cu putregai care începe din exterior. In acest caz planta trebuie dezradacinata si scoasa din gradina pentru a evita persistenta ciupercii in sol.

Machaon . Acest fluture este un parazit al feniculului care poate fi îndepărtat prin asocierea culturii feniculului cu cea a cepei, legumă nepotrivită cozii rândunica. Pagubele cauzate de omida din coada rândunicăi privesc partea aeriană, dar sunt foarte limitate, dacă avem de-a face cu exemplare izolate putem decide să nu intervenim și să ne bucurăm de compania acestui splendid exemplar de insectă.

coada rândunica pe fenicul

Afidele.  Afidele sunt insecte mici, dăunători caracteristici diferitelor plante legumicole. Pentru a ști cum să te aperi împotriva acestor păduchi, poți citi articolul despre  cum să aperi grădina de afide  folosind metode organice.

Recoltarea feniculului

doi fenicul

Feniculul se recoltează la aproximativ 80-120 de zile după însămânțare , durata ciclului de cultură depinde de soi.

Inima este întotdeauna comestibilă, evident că alegerea momentului potrivit pentru recoltare maximizează mărimea și calitatea: dacă o iei prea rece leguma rămâne mică, așteptând prea mult riști să se întărească, mai ales în straturile exterioare, și deci să devină neplăcută. mai ales dacă este consumat crud.

După recoltare putem citi câteva sfaturi despre cum să păstrăm feniculul .

Fenicul în bucătărie

Feniculul este o legumă cu mai multe fațete în bucătărie: crud are un gust proaspăt și crocant, este perfect în salatele de vară, fiert devin o garnitură mai clasică, pot fi fierți sau copți, în special feniculul gratinat este foarte bun .

Varietate de fenicul

Varietate de fenicul. Există soiuri care formează cea mai plată inimă, cum ar fi feniculul Mantuan și sunt mai rezistente la căldură, sunt, prin urmare, potrivite pentru semănatul de primăvară, în timp ce feniculul rotund, precum Romanesco, este mai bun pentru cultivarea de toamnă.

Mascul și femelă. Se crede în mod eronat că planta de fenicul are masculin și feminin, în realitate este o simplă chestiune de varietate, așa cum se explică în articolul despre fenicul masculin și feminin .