Fursecuri Nuci fragede cu unt si untura – cea mai buna reteta

Nuci fragede cu unt si untura este o reteta a copilariei. Nuci din aluat fraged, parfumat cu unt si vanilie, umplute cu diferite creme. Sunt grozav de bune, dar le fac prea rar dupa cum spun ai mei

Prefer sa fac prajituri cu foi, cornuri dospite si torturi, mai rar cornulete, nuci….

Am scos form a de la naftalina si am trecut la facutul nucilor, pentru ca am promis reteta de mult. In Romania am 5-6 forme vechi, cu diferite modele: nuci, faguri, ciupercute, fluturasi, floricele. Le-am dus la tara si le-am pus intr-un dulap. Aici am o forma electrica, moderna, nu trebuie sa stau langa ea.

Am facut nucile destul de repede, cat am gatit si am spalat vasele, am facut si cojile de nuci.

Ce ne trebuie pentru reteta de nuci fragede cu unt si untura?
Din acest aluat ies cam 150 de nuci

Nuci din aluat fraged, parfumat cu unt si vanilie, umplute cu diferite creme
Ingrediente
Pentru aluat
-250 g untura
-250 g unt
-150 g zahar pudra
-4 oua
-1,2 kg faina
-1 lingura pasta de vanilie, semintele de la o pastaie sau esenta
-coaja de la 1 lamaie
Pentru crema:
-250 g unt
-200 g zahar pudra
-2 linguri cu varf de cacao
-200 g nuca prajita si macinata
-sfaramaturile de la nuci
-rom dupa gust(eu am folosit 2 fiole de esenta)

Cum se face reteta de nuci fragede cu unt si untura?
Se face aluatul pentru reteta de nuci fragede cu unt si untura.

Untul, untura si zaharul pudra se bat impreuna pana cand se face o crema spumoasa si zaharul este bine topit.

Se adauga ouale pe rand si se amesteca bine dupa fiecare. La urma se adauga vanilia si coaja de lamaie.

Se pune faina in ploaie si se framanta repede aluatul.

Nu se insista mult, altfel se gumeaza. Se framanta rapid, apoi se inveleste intr-o punga sau folie alimentara si se da la rece pentru 30 de minute.

2. Se coc cojile de nuci.
Se fac bilute si se coc in forma incinsa. Aici nu am ce sa va spun. Daca aveti forma pe aragaz, stiti ca mai intai o incingeti bine, apoi puneti aluatul. Daca aveti aparat electric.

Din acest aluat ies aproximativ 150 de nuci fragede cu unt si untura , in greutate de aproximativ 1,5 kg. De ce spun aproximatix: pentru ca la mine mereu trec pofticiosi care fura din ceea ce fac, asa ca niciodata nu am putut cantari exact

Se lasa sa se raceasca 1 ora. Atentie cum le manevrati, sunt foarte fragede.

3. Dupa racire, cojile se curata de surplusul de aluat cu un cutitas. Aceste resturi si eventualele coji mai rupte, se sfarama si se pun la crema.

4. Se prepara crema.
Untul, cacaua si zaharul pudra se bat cu mixerul, apoi se adauga sfaramaturile de la nuci, aromele si nuca prajita si macinata.

Se pot face mai multe arome, nu doar cacao: lamaie, portocale, vanilie, se pot folosi in loc de nuci, alune, migdale sau nuca de cocos.

5. Se umplu nucile cu crema, cu ajutorul unei lingurite, apoi se unesc cate 2. Se pudreaza cu zahar farin sau cacao, dupa dorinta.

Sunt foarte fragede si aromate, se pastreaza foarte bine si 1 luna. E bine sa le pastrati in cutii metalice sau borcane, inchise ermetic. Daca le vidati, le puteti pastra lejer si 2 luni.

Nu se intaresc, ba chiar devin mult mai fragede pe zi ce trece.

Nu uitati ingredientul principal:

Presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bucurie.

Pofta Buna!!

Nu uitati sa notati aceasta reteta cu ce nr de stelute credeti ca merita si va puteti abona dedesubt, sa primiti noile retete pe mail,

Si serviti-va si cu o nuca!

Altii mai citesc si..