Mandarine: beneficii, soiuri, rețete și multe altele

Mandarinele: beneficii, soiuri, rețete și multe altele

Mandarinele (Citrus reticulata) sunt fructe dulci și acidulate aparținând familiei citricelor. Ele sunt numite după locul lor de origine din Tanger, Maroc. Deși arată similar cu portocalele, sunt de fapt mai mici, cu mai multă apă, mai puțin acid și zahăr în comparație. Au coji roșiatice-portocale care sunt ușor de îndepărtat cu mâna. Există multe soiuri hibride de mandarine disponibile astăzi. Mergând mai departe în articol, explorăm beneficiile cheie ale mandarinei, informațiile nutriționale, soiurile și câteva rețete ușoare.

În acest articol vei citi despre:

Soiuri de fructe mandarine
Date nutriționale mandarine
Beneficiile potențiale pentru sănătate ale mandarinelor
Efecte adverse
Mandarină vs. Portocala: prin ce sunt diferite?
Când este cel mai bine să consumi mandarine?
Depozitarea și siguranța alimentelor
Retete cu mandarine

Soiuri de fructe mandarine
Să începem mai întâi cu diferitele tipuri de mandarine disponibile astăzi.

Mulți oameni se întreabă dacă mandarinele și clementinele sunt aceleași lucruri. Mandarinele sunt strâns legate de clementine, deoarece ambele sunt membri ai familiei Citrus reticulata. În mod similar, mai există câteva soiuri hibride de mandarine, așa cum este menționat mai jos.

1. Tangelos (clopotele de miere) – un hibrid intre mandarina si grapefruit (Citrus paradisi).
Tangelos au pielea lasă și ariile suculente, cu aromă dulce, similare mandarinelor. Spre deosebire de portocale, acestea au un buton caracteristic la capătul tulpinii fructului.

2. Tangori (Citrus nobilis) – un hibrid între mandarine (C. reticulata) și portocale dulci (C. sinensis). Acestea sunt de obicei mari, cu o aromă dulce-tartă, precum portocalele.

3. Clementine – un hibrid între o mandarină și portocale dulci. Acestea sunt fără semințe, dulci și suculente, de dimensiuni mai mici, cu piele netedă și lucioasă.

4. Yuzu (citrice japoneze) – un hibrid între papeda (C. ichangensis) și mandarine (C. reticulata). Acestea au o aromă de tartă și un parfum intens asemănător limei.

Mergând mai departe, să vedem câtă nutriție îți poate oferi un fruct mandarină.

Date nutriționale cu mandarine
Potrivit USDA, o mandarină de dimensiuni mici vă poate oferi 40 de calorii și următorii nutrienți.

Calorii: 40
Grăsimi: 0,2 g
Sodiu: 1,5 mg
Carbohidrați: 10,1 g
Fibre: 1,3 g
Zaharuri: 8 g
Proteine: 0,6 g
Vitamina C: 26,7 mg

Mandarinele sunt pline de vitamina C și au un conținut scăzut de calorii. În timp ce mandarinele sunt o sursă bună de multe minerale și vitamine benefice, ele sunt sărace în proteine, grăsimi și fibre. Toate acestea împreună ne pot oferi diverse beneficii pentru sănătate.

Beneficiile potențiale pentru sănătate ale mandarinelor
Citricele, inclusiv mandarinele, au fost mult timp apreciate pentru gustul lor revigorant, nutriția sănătoasă și proprietățile antioxidante. Mai jos, explorăm câteva dintre beneficiile cheie ale mandarinei.

Bogat in antioxidanti
Ca și alte citrice, mandarinele sunt bogate în flavonoide antioxidante din citrice precum hesperidina, naringina, narirutina etc., care au proprietăți antioxidante importante. Ele ajută la eliminarea radicalilor liberi toxici din organism. Unii cercetători cred că consumul de alimente sau suplimente bogate în antioxidanți poate ajuta la reducerea sau prevenirea anumitor tipuri de inflamații.

Bogat în vitamina C care întărește imunitatea
Mandarinele, fiind citrice, sunt în mod natural pline cu o abundență de vitamina C. Vitamina C este unul dintre puternicii antioxidanți naturali care joacă mai multe roluri importante în stimularea sănătății și imunității noastre. Este esențial în sinteza colagenului, vindecarea rănilor, activitatea antivirală, anti-cancer, prevenirea bolilor neurodegenerative, artritei, răcelii și febrei.

Poate ajuta la prevenirea leziunilor oculare
Conținutul de vitamina C din mandarine s-a dovedit, de asemenea, eficient în întârzierea apariției cataractei și a degenerescenței maculare asociate cu vârsta. Acest lucru vă poate ajuta să vă mențineți ochii sănătoși pentru mai mult timp.

Poate ajuta la reducerea riscurilor de cancer
Flavonoidele, cumarinele și limonoidele găsite în fructele citrice au indicat un risc redus de apariție a diferitelor tipuri de cancer. Cercetările susțin potențialele efecte antitumorale ale nobiletinei și tangeretinei găsite în extractul de mandarină.

Poate ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii
Mandarinele conțin fibre solubile și insolubile în mod natural, cum ar fi hemiceluloza, pectina etc., care împiedică absorbția colesterolului în intestin. Cojile de mandarine contin un alt antioxidant, un super-flavonoid numit tangeretina cu efecte promitatoare in scaderea colesterolului. Hesperidina, cel mai proeminent flavonoid din mandarine, ar putea ajuta, de asemenea, la reducerea tensiunii arteriale crescute ( 9 ). Toate acestea împreună ar putea ajuta la reducerea riscurilor de boli cardiovasculare în general.

Acum că cunoaștem beneficiile pentru sănătate ale mandarinei, să fim și conștienți de posibilele efecte adverse ale consumului de mandarine.

Efecte adverse
Deși mandarinele sunt probabil sigure, ar putea exista o posibilitate de alergie în cazul în care sunteți alergic la alte fructe citrice.

Persoanele cu alergii la citrice ar trebui să evite mandarinele, în special crude sau în sucuri. Ați putea dezvolta o alergie din cauza reactivității încrucișate și cu alți alergeni de polen. Semnele comune ale unei alergii ar include mâncărime, roșeață, umflare sau chiar arsuri la atingerea pielii sau a pulpei de fructe a mandarinei. Alergia poate provoca și probleme digestive sau respiratorii. În cazul în care bănuiți o reacție alergică la mandarine, consultați-vă medicul pentru a obține un diagnostic adecvat care să vă ajute să o gestionați mai bine.

Ambele mandarine și portocale aparțin familiei citricelor și sunt uneori folosite interschimbabil. Deși ambele au un profil nutritiv și utilizări culinare similare, există câteva diferențe care ar putea ajuta să le deosebească.

Mandarină vs. Portocale: prin ce sunt diferite?

Este obișnuit ca mulți oameni să confunde mandarinele și portocalele, deoarece aparțin aceleiași familii de citrice și arată similar. Să te ajutăm să știi cum mandarinele sunt de fapt diferite de portocale.

Când este cel mai bine să mananci mandarine?
Mandarinele sunt de obicei cultivate în Florida, Texas, Arizona și California. Deși sunt disponibile sezonier din noiembrie până în aprilie, acestea sunt cel mai bine avute în perioada lor de recoltare de la sfârșitul lunii octombrie până în ianuarie.

Pentru a alege cele mai bune mandarine suculente, alege-le pe cele care se simt grele pentru dimensiunea lor. Fructul trebuie să fie ferm, cu o culoare uniformă strălucitoare și strălucitoare și cu miros copt și parfumat. Fructele mandarine mai mici sunt de obicei cunoscute ca au un gust mai bun.

De asemenea, există anumite lucruri de reținut pentru a asigura manipularea în siguranță a mandarinelor.

Depozitarea și siguranța alimentelor
Ca toate celelalte fructe, cel mai bine este să aveți mandarine proaspete pentru a vă bucura de gustul lor optim și de beneficiile nutritive. Cu toate acestea, ar putea exista momente în care ați dori să le păstrați pentru a le consuma ulterior. Mai jos, discutăm despre cum ar trebui să alegi un fruct bun mandarină și cum să le păstrezi pentru utilizare ulterioară.

Mandarinele sunt fructe de iarnă, dar acum pot fi găsite în supermarketuri pe tot parcursul anului. Mandarinele proaspete au o culoare portocalie strălucitoare și se simt grele de ținut. Ar trebui să evitați fructele prea moi, cu pete sau care se simt ușoare și goale pentru a fi ținute.

Coaja mandarinelor ajută la menținerea ariilor/segmentelor comestibile în siguranță de contaminare. Puteți îndepărta murdăria de suprafață sau ceara curățând ușor cu o cârpă umedă. Curățați pielea cu mâinile curate, îndepărtați semințele și separați segmentele pentru a vă bucura de fructele proaspete și suculente.

Puteți păstra mandarine pe blat la temperatura camerei dacă intenționați să le mâncați în decurs de o săptămână. În caz contrar, le puteți pune și într-o pungă cu fermoar și le puteți pune la frigider pentru a le păstra proaspete și suculente până la 2 săptămâni.

Pentru a congela mandarinele, trebuie să le curățați mai întâi de coajă. Puneți secțiunile mici de mandarine într-o pungă sigilată, sigură pentru congelator, cu puțin sau deloc aer. În acest fel, pot rămâne proaspete în congelator până la un an.

Acum că am înțeles detaliile despre beneficiile mandarinei și posibilele efecte secundare, haideți să ne uităm la câteva rețete ușoare care să vă ajute să vă bucurați de acest fruct.

Retete cu mandarine

Mandarinele pot fi consumate de sine stătătoare ca fructe sau ca desert sănătos combinate cu brânză de vaci, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză ricotta. Sosul de mandarine este, de asemenea, un adaos excelent la mâncărurile din legume, fructe de mare și carne de pasăre. Puteți adăuga aroma lor răcoritoare de dulce și citrice la salate, garnituri și feluri principale. Puteți folosi mandarine în locul sau în plus față de orice alte fructe citrice.

1. Mandarine înmuiate în ciocolată

Ingrediente

Mandarină (decojită, segmentată) – 1
Ciocolata neagra (topita) – 10g

Instrucțiuni

Luați un segment de mandarină și scufundați până la jumătate în ciocolata topită.
Repetați pentru toate segmentele.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Așezați aceste segmente înmuiate în ciocolată pe tava de copt.
Păstrați deoparte pentru a se lăsa la frigider pentru o oră sau peste noapte.

2. Tangerine Martini

Ingrediente

Gheaţă
Suc de mandarină proaspăt stors – 3 uncii lichide
Vodka – 1 ½ uncii lichide
Lichior cu aromă de portocale (cum ar fi Cointreau®) – 1 linguriță

Instrucțiuni

Luați gheața într-un shaker pentru martini și turnați peste ea sucul de mandarine.
Adăugați și vodca și lichiorul de portocale.
Acoperiți și agitați energic.
Se toarnă și se servește într-un pahar de martini.
În concluzie
Mandarinele, deși arată asemănător cu portocalele, sunt de fapt o specie diferită din aceeași familie de citrice. Mai mici ca dimensiune și cu pielea ușor de decojit, sunt o gustare sănătoasă oricând.

Altii mai citesc si..