Sfecla: cultivare, ingrijire, boli si beneficii

Iată o legumă nu foarte comună dar foarte interesantă pentru grădina familiei: sfecla roșie, numită și sfeclă roșie. Această legumă este cultivată pentru a consuma rădăcina, care de obicei este consumată ca legumă gătită, deși este comestibilă (și bună!) Chiar și crudă. Nu toată lumea știe că sfecla roșie este de fapt excelentă în salate, rasă și asezonată cu ulei, sare și oțet.

Un alt lucru pe care nu îl știe toată lumea este posibilitatea de a mânca nu numai napi, ci și coaste și frunze, care sunt similare ca gust și posibile rețete cu spanacul . Rădăcina napului roșu se caracterizează prin culoarea purpurie deosebită.

Sfecla roșie face parte din familia Chenopodiacee, ca și spanacul și coasta, este o cultură nepretențioasă: nu necesită o fertilizare specială și poate fi mulțumită de fertilitatea reziduală lăsată de alte culturi. Este o legumă foarte interesantă care merită mai multă atenție în bucătărie: pe lângă faptul că este foarte bună, are calități nutritive interesante, este bogată în vitamine și săruri minerale. De asemenea, dă o notă de culoare roșie rețetelor noastre.

Unde și cum să semănăm sfecla

Sol, climă și îngrășăminte . Sfecla roșie se mulțumește cu fertilizare moderată sau cu fertilitate reziduală, dacă solul nu a fost exploatat prea mult. Această legumă este adaptabilă la diferite tipuri de sol, preferându-le pe cele cu textură medie. Iubește un sol umed constant și se teme de secetă, în timp ce nu necesită neapărat soare plin și este potrivit și pentru paturi de flori în umbră parțială.

Semănat . Sfecla se seamănă primăvara, din martie până în iunie. Acordați atenție perioadei de semănat deoarece sfecla roșie este o plantă bienală, dar dacă este plantată prea devreme poate intra în pre-înflorire distrugând cultura, acest lucru se întâmplă atunci când întâlnește temperaturi prea scăzute sau înghețuri târzii. Semănatul acestor napi roșii are loc de preferință direct în câmp deschis, în rânduri la 25 de centimetri unul de celălalt. Semințele sunt depuse de-a lungul rândului la fiecare 10 cm și apoi se răresc la răsaduri crescute. A sasea din planta care va rezulta prevede sa lase minim 15/20 cm cm intre plante, astfel incat sa existe tot spatiul pentru dezvoltarea radacinii. Sămânța trebuie pusă la 2/3 cm adâncime.

Cum se creste sfecla

Mulcirea sau plivitul . Ca practic toate plantele legumicole, sfecla trebuie ținută curată de buruieni prin plivitul periodic al patului de flori, alternativ puteți mulci în jurul răsadurilor folosind paie. Mulcirea nu numai că evită buruienile, ci menține și umiditatea în sol, ceea ce este foarte binevenit pentru plantele de sfeclă.

Irigare . Răsadul de sfeclă are nevoie de umiditate constantă, odată cu dezvoltarea rădăcinii necesarul de apă crește și este indicat să udăm des, pentru că în caz de secetă vom avea o cultură de legume prea dure și subdezvoltate. Ai grijă însă să nu exagerezi pentru că cu multă apă se dezvoltă mai mult partea aeriană, deci coasta și frunzele, în detrimentul rădăcinii de sfeclă roșie.

Consangvinizare . Sfecla se descurcă bine lângă plantele de salată verde, morcovi, fasole verde, kale și ceapă.

Paraziți și boli

Insecte . Cultivarea sfeclei se teme de altica , care poate fi prevenită cu mulci, grillotalpa , afidele și păianjenul roșu . Printre cei mai enervanti dăunători ai acestei culturi se numără nematodele .

Boli criptogamice. Sfecla roșie poate fi atacată de mucegaiul pufos, mucegaiul praf sau răni albe și cercosporioză. Incercam sa prevenim toate aceste boli in gradina organica cu un bun management al solului, evitand stagnarea apei. În caz de infestare severă cu mucegaiul pufos, se folosește cuprul, mucegaiul se manifestă pe frunze sub formă de patina albă ușoară de mucegai și se combate cu sulf. Cercosporioza este controlată prin folosirea amestecului Bordeaux, ea poate fi recunoscută prin mici semne de pe frunzele care cresc în forme concentrice. Cupru, sulf și amestecul Bordeaux sunt tratamente permise de agricultura ecologică dar care au o toxicitate asupra mediului, dacă se poate mai bine să le eviți și să faci o grădină și mai naturală.

Colectare și conservare

Colecția . Sfecla se recoltează în general după câteva luni de la semănat, în funcție de soi pot exista cicluri de cultură mai mult sau mai puțin lungi. Deoarece rădăcina este vizibilă cu ochiul liber, putem decide când să o culegem, nu există coacere, așa că puteți lua și rădăcinile mici și puteți gusta devreme și fragede, chiar dacă așteptând veți observa o creștere a dimensiunii și, prin urmare, productivitate. Dacă sfecla roșie depășește 10 centimetri în diametrul rădăcinii riscă să se întărească destul de mult și să devină mai puțin bună, așa că ar trebui recoltată mai devreme. Frunzele de sfeclă pot fi și ele consumate, gătindu-le sub formă de sfeclă sau ierburi.

Conservare . Sfecla poate fi păstrată în pivniță sau în orice caz într-un loc răcoros și umbros, ca și alți tuberculi, cel mai bine se păstrează într-o cutie acoperită cu nisip ușor umed.

Varietate . Printre cele mai cunoscute soiuri de sfeclă roșie amintim sfecla rotundă de la Chioggia, roșul plat din Egipt și Rote Kugel rotund cu pulpă foarte închisă la culoare.