Sparanghel: cultivare si ingrijire

Sparanghelul nu este cea mai ușor legumă de cultivat : necesită multă muncă, mai ales pregătirea solului unde vor fi plantate picioarele. Totuși, efortul este răsplătit cu mare satisfacție atunci când vine vorba de recoltarea lăstarilor.

Sparanghelul este o plantă perenă: odată ce planta a fost construită, sparanghelul poate fi păstrat aproximativ zece ani și este destul de greoi din punct de vedere al spațiului, motiv pentru care nu este o cultură răspândită în grădinile urbane mici, dar aceasta este o rușine pentru că atunci când lăstarii încolțesc primăvara este cu adevărat incitant.

cultivarea sparanghelului

Să aflăm cum să facem o sămânță de sparanghel pornind de la rizomi (pulpe de sparanghel) sau din semințe , să încercăm să înțelegem și cum să gestionăm cultivarea cu metode ecologice, pentru a ajunge la recoltarea lăstarilor. Iată ghidul cu toate sfaturile utile pentru cultivarea sparanghelului în grădina de legume.

Planta de sparanghel

Planta sparanghel ( Asparagus officinalis ), este o specie perenă care este adesea considerată în familia crinilor , adică o rudă a altor plante bine cunoscute în grădină, cum ar fi usturoiul , prazul și ceapa . În ultimele clasificări, familia Asparagaceae este considerată o familie botanică de sine stătătoare, care include pe lângă sparanghelul comun și diverse specii de sparanghel sălbatic (cea mai răspândită este Asparagus acutifolius ) și, de asemenea, mătura de măcelar ( Ruscus aculeatus ) , în timp ce sticla, care se numește sparanghel de mare, in schimb, nu are nicio legatura cu ea si este o planta chenopidacee (cum ar fi spanacul si sfecla).

Primul lucru pe care trebuie să-l știm când ne pregătim să semănăm sau să plantăm sparanghel este că este o plantă care durează câțiva ani să intre în producție.

Prin urmare, nu se recoltează în anul de plantare, așa cum este cazul majorității legumelor de grădină. Pe de altă parte , sparanghelul poate fi păstrat câțiva ani , chiar și 10 sau mai mult, fără a fi nevoie să facem o plantă nouă de fiecare dată. Întreprinderea cultivării sparanghelului este puțin laborioasă, dar merită fără îndoială: este o legumă cu caracteristici organoleptice extraordinare și proprietăți nutritive excelente și este o mare satisfacție să vezi „lăstarii” de sparanghel crescând robusti și luxurianți.

Sparanghelul poate fi cultivat pornind de la așa-numitele „picioare” sau pornind de la sămânță , până la obținerea răsadurilor. Să aflăm care metodă este convenabilă.

Unde se cultiva sparanghelul: climă și sol potrivite

Climat. Planta de sparanghel preferă un climat fără excese de frig sau chiar căldură, dar este destul de rezistentă și versatilă. Locația patului trebuie să fie însorită și să nu fie prea expusă vântului.

Pământ . Una dintre principalele nevoi pedoclimatice ale sparanghelului este un sol bine drenat, daca solul este argilos sau nu foarte afanat este necesar sa-l lucrezi astfel incat sa se asigure un drenaj al excesului de apa.

Spațiu necesar . Cultivarea sparanghelului necesită mult spațiu, chiar și pentru o producție destinată consumului familial este necesar să se țină cont de câțiva metri pătrați de grădină de legume ocupate.

Semănați sparanghelul

Cultivarea sparanghelului din semințe este puțin mai laborioasă. La plecarea de la sămânță este necesar să se înceapă în patul de sămânță la începutul primăverii, pentru a se transplanta apoi la răsadul format în câmp. Plantele de sparanghel trebuie așezate în pământ atunci când vremea este deja caldă (de obicei în iunie).

Plantați labele

Celebrele pulpe de sparanghel sunt rizomii plantei de sparanghel , care pot fi găsite în orice pepinieră sau centru de grădinărit, sau de la prietenii de grădină care au deja o cultură de sparanghel.

Cu siguranță sunt mai scumpe de cumpărat decât semințele, dar fac mult mai rapidă și mai ușoară plantarea culturii și din acest motiv poate fi alegerea preferată.

Picioarele sunt îngropate în pământ la începutul primăverii : începând din februarie (zonele fierbinți) și pe tot parcursul lunii martie și aprilie.

AFLAȚI MAI MULTE: PLANTAREA PULPELOR DE SPARANGHEL

Plantarea sparanghelului

Când faceți un sparanghel este important să aveți în vedere că este o plantă perenă, destinată să reziste câțiva ani. Din acest motiv este foarte important să dedici efortul potrivit plantei și să lucrezi bine solul. Fertilizarea trebuie făcută și cu grijă.

Lucrarea solului

Așa cum era de așteptat, solul trebuie să fie drenant, pentru solurile grele putem decide să amestecăm nisip și amelioratori (substanță organică, zeolit ) care pot îmbunătăți caracteristicile, făcând solul mai potrivit pentru cultivare. Realizarea scurgerilor sau ridicarea paturilor de flori prin crearea trunchiurilor (numite și pridvor sau proa în unele zone) poate ajuta, de asemenea.

Fiind o plantă care rezistă câțiva ani, sparanghelul justifică munca de creare a unor paturi de flori înălțate , pentru a facilita curgerea apei și pentru a evita stagnarea periculoasă în perioadele cele mai umede. Acolo unde solul se drenează în mod natural nu este necesar să se intervină cu capcane, dar acolo unde nu este indicat să se cultive sparanghel prin ridicarea straturilor de flori.

Fertilizare

La plantarea pulpelor de sparanghel este esențial să se pregătească o fertilizare de bază bogată , care să poată îmbogăți solul astfel încât să reziste la câțiva ani de cultivare a sparanghelului. Este recomandabil să se folosească compost și gunoi de grajd matur , care se îmbogățesc atât cu substanțe organice, cât și cu nutrienți, în orice caz pentru cultivarea ecologică este necesar să se utilizeze îngrășăminte de origine naturală.

Al șaselea din implant

Sparanghelul este o plantă voluminoasă, ca a șasea plantă este necesar să se acorde o distanță bună între rânduri. In general se tine un metru intre un rand si altul si aproximativ 35 cm intre o planta si alta de-a lungul randului.

Cum să plantezi

Când plantați sparanghelul, este mai bine să săpați aproximativ 30 cm și să depuneți un strat de aproximativ o lungime de gunoi de grajd matur , în absența gunoiului de grajd puteți folosi compost, de asemenea humus excelent de râme. Deasupra îngrășământului punem un strat mic de pământ, pe care se sprijină pulpele sparanghelului, care apoi sunt acoperite pe rând cu pământ (stratul de suprafață).

Dacă avem răsaduri procedăm în același mod cu compostul, apoi în loc să îngropam picioarele transplantăm. Daca vrei sa faci un pat de flori inaltat, in loc sa sapi, mai bine sa faci o movila care sa aiba aceleasi elemente (balegar, pamant, picioare, pamant).

După plantarea picioarelor sau transplantarea răsadurilor de sparanghel , solul este bine umed pentru a stimula înrădăcinarea .

Intersocieri și rotații

Endogamie. Sparanghelul ar fi bine alaturi de morcovi, care resping musca cepei, din pacate fiind o cultura multianuala care necesita mult spatiu in timp, nu se poate tine o alta cultura suficient de aproape pentru a aduce un real beneficiu al culturilor intercalate. recolta fără a acorda prea multă atenție cartierului. Asociațiile sunt posibile în primii doi ani de cultură, iar lângă ele se pot pune salate, castraveți (adică castraveți, dovleci, dovlecei, …) și morcovi.

Rotație. Rotațiile culturilor sunt foarte importante pentru prevenirea bolilor. Sparanghelul nu trebuie să urmeze cartofii, deoarece prezența tuberculilor favorizează agenți patogeni precum mal vinato care creează probleme serioase sparanghelului.

Ciclul de cultură al sparanghelului

Primul an de cultivare:

  • Februarie-martie : daca vrei sa incepi de la samanta se semana in tavile patului germinativ.
  • Februarie-aprilie : daca se incepe de la picioare, se realizeaza implantarea.
  • Iunie : pentru cei care au făcut sau au cumpărat răsadurile de sparanghel se transplantează în grădina de legume.
  • Din iunie : operatiuni normale de cultivare (pravire pentru evitarea buruienilor, irigare daca este necesar). Lăstarii nu sunt atinși pentru tot primul an: plantele trebuie să se dezvolte și să înflorească.
  • Toamna (octombrie): se taie tulpinile îngălbenite și se întinde un strat (3-4 cm) de gunoi de grajd matur sau compost. Acest lucru protejează plantele și sistemele lor de rădăcină de îngheț și oferă hrană.

planta de sparanghel comun

Al doilea an de cultivare :

  • Din martie pe tot parcursul anului : plivitul constant de la buruienile sparanghelului, plivitul și irigarea când este necesar.
  • Primavara : se observa o usoara crestere a randurilor.
  • Iunie : Primii lăstari de sparanghel pot fi recoltați la doi ani după plantarea sparanghelului, adică după a doua primăvară. Se taie cand lungimea lor depaseste 10 cm, se lasa cele mai subtiri. Mai bine nu exagerați cu recolta pentru că sparanghelul este încă tânăr și, prin urmare, nu este în plină producție.
  • Toamna : partea aeriană a plantelor de sparanghel trebuie tăiată, apoi acoperită cu un strat de pământ și compost (sau gunoi de grajd bine copt) deasupra, pregătindu-se pentru iarnă.

Din al treilea an de cultivare:

  • Din luna martie pe tot parcursul anului : operatii obisnuite de cultivare (pravire constanta, combaterea buruienilor, irigare numai in cazul solului uscat).
  • Primavara: recoltarea lastarilor de sparanghel (pana in iunie).
  • Toamna: ca întotdeauna, tunde și fertilizează.

Durata de cultivare: Sparanghelul este o plantă de cultură multianuală, sparanghelul durează doi ani pentru a intra în producție, dar apoi poate fi păstrat timp de o duzină de ani. Daca nu sunt probleme si cultivarea se pastreaza bine, se poate pastra 15-20 de ani. Lungimea se apreciază pe baza productivității (lanurile de sparanghel scad în producție după o duzină de ani) și a posibilei răspândiri a bolilor fungice.

Cultivarea sparanghelului

sparanghel cultivat în grădina de legume

Plivitul și controlul buruienilor. Este foarte important să păstrați paturile de sparanghel din grădină curate, evitând proliferarea buruienilor. Cea mai grea muncă de făcut în sparanghel.

Armare. Primăvara, o grămadă mică este utilă, mai ales dacă cultivarea este în tăvi.

Irigare . Sparanghelul este udat constant în primii doi ani, după înrădăcinare și dezvoltarea plantelor nu este necesar să se ude foarte mult, doar că este necesar să se evite ca solul să se usuce complet. În orice caz, este important să nu exagerați cu dozele de apă (este mai bine să faceți irigații frecvente cu puțină apă).

Mulci. Pe lângă mulcirea cu compost pentru iarnă, protejând rădăcinile de frig, vă puteți gândi și la un mulci de primăvară care reduce munca manuală de plivire.

Albire

Pentru a avea lastari de o calitate mai buna putem decide sa efectuam o albire, adica  sa acoperim lastarii cu pamant astfel incat sa nu se fotosintetizeze iar lipsa clorofilei determina culoarea albicioasa, in acest fel lastarii raman mai moi si sa nu se inverzeasca.

Se obtine astfel sparanghelul alb : nu este o varietate botanica, ci pur si simplu sparanghelul comun care este acoperit pentru a nu avea fotosinteza.

În grădina casei, sparanghelul verde clasic este mai ușor de cultivat, deoarece acoperirea plantelor cu pământ pentru a obține alb este o muncă solicitantă, dar poate fi acoperit cu pământ sau în alt mod pentru a obține lăstarii albi.

Strângeți sparanghelul

Sparanghelul se recoltează primăvara și se produce treptat, pe măsură ce lăstarii ies din pământ.

Pentru recoltare se aleg lastarii care depasesc 12 cm inaltime fata de sol, cu un cutit mic se taie la cativa centimetri sub nivelul solului. Există, de asemenea, un instrument special pentru colectarea sparanghelului ( cogliasparagi ). Recolta durează în general din aprilie până în iunie.

Boli ale sparanghelului

Sparanghelul este supus unor boli, în special de origine fungică. O bună cultivare ecologică necesită o mare atenție la prevenirea problemelor , prin bune practici de cultivare, începând cu rotația și lucrarea solului. Debutul patologiilor poate fi un motiv pentru a elimina planta și a muta sparanghelul.

  • Prost câștigat . Ciuperca infectează baza plantei, deci părțile ei subterane și se manifestă mai întâi pe rădăcini și rizomi, apoi se observă la baza lăstarului. Este recunoscut printr-o ceață roșiatică care este responsabilă pentru denumirea bolii. La fel ca multe probleme fungice, chiar și vinificatul prost în agricultura ecologică nu are multe remedii care să nu îndepărteze plantele infectate. Riscul de mal vininato crește dacă sparanghelul este cultivat după cartofi, napi, țelină, morcovi sau lucernă. De asemenea, este prevenit prin smulgerea des ierburilor sălbatice, de fapt ciuperca atacă multe dintre buruieni și de acolo se răspândește cu ușurință la sparanghel.
  • fuzarioza. Fusarium este o ciupercă care poate ataca părțile rădăcinii și rizomul sparanghelului. Se manifestă prin îngălbenirea și ofilirea plantei sau cu putrezirea rădăcinilor. Este favorizată de stagnarea apei, în special în cazul umidității combinate cu temperaturi blânde. În consecință, în agricultura ecologică sfatul este de a preveni prin studierea unui sol drenant, poate cu paturi de flori ridicate.
  • Rugina . Boala criptogamică care afectează părțile aeriene ale plantei, se manifestă în pete gălbui sau roșiatice, poate provoca uscarea părților afectate. Ca și fusarium, rugina afectează și sparanghelul într-un climat cald umed. Dacă este identificat imediat, este posibil să o rețin prin îndepărtarea promptă a părților bolnave.

Insecte care afectează sparanghelul

Sparanghelul poate suferi și de probleme cauzate de unii paraziți, deși este mai puțin predispus decât bolile fungice.

  • Muscă de ceapă (delia antiqua) . Sparanghelul face parte din familia plantelor de crin, deci rude ale cepei. Acest gen de muscă este respins de plantele de morcov, dar nu este o simplă cultură intercalată, așa cum sparanghelul se păstrează ani de zile. Aflați cum să vă apărați de musca cepei .
  • Afidele . Afidele pot ataca sparanghelul, provocând malformații în rulmentul plantei. Pentru a apăra cultivarea de afide prin metoda organică există diverse strategii posibile, vă recomand să citiți ghidul nostru de apărare împotriva afidelor .

Varietate de sparanghel

soi de sparanghel

Când vorbim despre sparanghelul de cultură, ne referim la sparanghelul comun și nu ruda lui sălbatică (sparanghelul spinos).

Există multe soiuri de sparanghel, unele chiar recunoscute cu certificări DOP sau IGP, precum sparanghelul alb de la Bassano și cel de la Cimadolmo .

Este important de subliniat că atunci când vine vorba de sparanghel alb și verde, în general, nu este o chestiune de varietate , ci de metodă de cultivare. Albul este determinat cu tehnica de albire, lăsând planta sub pământ și, prin urmare, incapabil să folosească lumina pentru a face fotosinteza.

Cu toate acestea, există soiuri de sparanghel care tind să devină violet și roz . Un exemplu este sparanghelul roz de la Mezzago, cultivat în Brianza, și sparanghelul violet de la Albenga.

Proprietățile sparanghelului

Sparanghelul este o legumă foarte sănătoasă, bogată în proprietăți, o înțelegem deja de la denumirea științifică „asparago officinalis”. Sunt bogate în apă și fibre, în timp ce au un conținut scăzut de calorii. Au proprietăți antioxidante, conțin vitamine și minerale utile. Sparanghelul are un puternic efect diuretic, datorită prezenței unui aminoacid numit doar asparagină.