Usturoi: cum cresti usturoiul, ce beneficii are si care e profitul la usturoi

Usturoiul este o legumă cu multe întrebuințări în bucătărie și cu proprietăți benefice remarcabile , din acest motiv această cultură, aparținând familiei Liliaceae , nu trebuie să lipsească niciodată într-o grădină de familie .

Pentru a satisface consumul unei familii nu are nevoie de o extindere mare, va fi convenabil să tăiem un colț al grădinii noastre pentru a crește planta de usturoi, Allium sativum .

usturoi

Este o legumă care se seamănă de obicei în timpul iernii sau în februarie , înainte de începutul primăverii. Se plantează cățelul sau cățelul de usturoi, care va da viață plantei, până se termină vara cu formarea unui cap de usturoi, compus din mulți căței.

Caracteristicile plantei

Allium sativum este o plantă erbacee perenă bulboasă cunoscută din cele mai vechi timpuri și de origine asiatică, în grădinile noastre o cultivăm anual, apoi reproducându-l prin bulbi prin împărțirea cățelor de usturoi .

Bulbul este protejat de o tunică de protecție și conține intern un număr variabil de cuișoare, de la 6 la 25. Fiecare bulb conține un mugure care poate da naștere unei noi plante.

Floarea de usturoi

Floarea de usturoi este foarte frumoasă, are o inflorescență umbrelă.

Există soiuri de usturoi care au burlac floral , numit și usturoi bigolo , acesta trebuie tăiat deoarece planta, intrând în floare, dispersează energia și dezvoltă mai puțină parte din bulb, care este cel care interesează cultivatorul. În realitate, bigolo este foarte bun, mai ales folosit pentru a asezona pastele (sote sau sotate), poate fi original și interesant așa că lasă-l să crească dacă găsești un soi care înflorește (cum ar fi usturoiul roșu Sulmona).

Semănat căței de usturoi

planta usturoi

Clima și terenul ideal . Usturoiul iubește solul ușor și, ca toate plantele cu bulbi, se teme de stagnarea apei. Nu necesita ingrijiri deosebite, se adapteaza la aproape toate solurile, chiar si la cele sarace si nisipoase, si la aproape toate conditiile climatice, rezistand chiar si la frigul intens (rezista la temperaturi de pana la -15°C). Cel mai potrivit pH este ușor acid, între 6 și 7.

Fertilizare. Mai bine nu exagerați cu îngrășăminte organice pentru a nu favoriza putrezirea sistemului radicular. În general, usturoiul nu are nevoie de mult îngrășământ și adoră prezența sulfului în sol.

Când și cum să semănați . Usturoiul se reproduce prin plantarea cuișoarelor (bulbili) care se obțin prin împărțirea bulbului (cap sau cap). Cățeii de usturoi se plantează pe rânduri, îngropându-i ușor cu vârful în sus. Cuișoarele se seamănă în noiembrie sau februarie, produsul urmând a fi recoltat după 5 – 6 luni. Pentru cei care doresc să afle mai multe, recomand să citească articolul dedicat semănării cățelor de usturoi .

A șasea plantă de usturoi . Distantele care trebuie pastrate intre cuisoare trebuie sa fie de 20 cm intre randuri si de 10 cm de-a lungul randului. Putem introduce câte 20 sau 30 de pene în fiecare metru pătrat.

Daca solul este foarte greu si argilos este necesar sa va asigurati ca apa curge si sa nu stagneze, din acest motiv pamantul trebuie lucrat foarte mult si va puteti gandi sa faceti prispa (sau trunchiuri) ridicand patul de flori. unde semeni.

Cultivați usturoiul

Tăiați bigoli. La soiurile care sunt în floare este important să tăiați „bigolo” de usturoi, așa cum sa explicat deja.

Rotație și asociere. În grădina familiei, usturoiul este un vecin bun pentru multe legume, precum morcovi, țelină, varză și salate, ridichi. Este necesar să îl rotești evitând replantarea lui pe aceeași parcelă, nu trebuie să urmeze și celelalte culturi de crini precum ceapa, prazul, sparanghelul.

Irigare

Usturoiul cultivat in camp deschis nu are nevoie de multa irigare, in general ploile sunt suficiente, in lunile dintre primavara si vara daca nu ploua foarte mult poate fi util sa irigati pentru a avea bulbi de dimensiuni bune. Cand bulbul este dezvoltat nu mai este necesara udarea acestuia pentru a nu favoriza mucegaiurile si bolile care provoaca putrezirea bulbului, este imperativ sa evitati orice irigare in ultima luna inainte de recoltare.

Cultivați usturoiul în ghivece

Usturoiul se poate pastra si in ghivece, pentru a face acest lucru sunt valabile precautiile generale valabile pentru intreaga gradina de pe balcon. Usturoiul în special necesită un sol nisipos și drenant, cu un strat de pietriș la fundul ghiveciului și niciodată irigare excesivă . De asemenea, este indicat să nu fertilizați solul cu gunoi de grajd sau gunoi de grajd în pelete.

Recoltarea și depozitarea capetelor de usturoi

Când să colectezi. Bulbii de usturoi se culeg la 5-6 luni de la semanarea cateilor. Când tulpina se îndoaie și se golește putem înțelege că este timpul recoltării, de fapt se întâmplă deoarece schimburile de clorofilă între frunze și bulb sunt întrerupte. Îndoirea tulpinii nu are sens, schimbul de clorofilă se oprește de la sine. Cand usturoiul incepe sa se usuce, il colectam scotand-l de pe pamant, se lasa la uscat o zi sau doua la soare.

catei de usturoi

Conservarea bulbilor . După recoltare, usturoiul îl uscăm la soare pentru câteva zile, apoi pentru a-l feri de mucegaiuri, se ține agățat în locuri răcoroase, umbrite. Putem aduna si capetele de usturoi in impletituri pentru a le agata. Pentru a afla mai multe despre cum să conservați această legumă, puteți citi articolul despre cum să păstrați capete de usturoi .

Dăunători și boli ale plantelor

Enumeram mai jos cateva dintre adversitatile la care este important sa le acordam atentie in cultura ecologica a usturoiului, cu posibile interventii prin metoda naturala.

Insecte dăunătoare usturoiului

  • Mucegai alb . O altă boală criptogam care se caracterizează printr-o ușoară patina de mucegai pe frunze, urmată de îngălbenire. Aflați despre putregaiul alb .
  • Musca de usturoi . Larvele acestei insecte sunt depuse de bulbii care ii mananca tunica si favorizeaza aparitia bacteriozei, virozei si a altor boli. Această insectă reproduce trei/patru generații pe an, prima fiind cea mai dăunătoare plantei.
  • Nematode .

Boli ale usturoiului

  • Mucegaiul pufos . Boala enervantă care se manifestă cu o culoare cenușie și pete pe frunze, se previne cu cupru pentru a preveni răspândirea ei ajungând la bulb.
  • fuzarioza. Fusarium este una dintre cele mai frecvente boli criptogame ale legumelor.
  • Rugini. Se manifestă cu pete gălbui pe frunze, este o boală fungică care în horticultura organică este contracarată prin folosirea cuprului.
  • Putregaiul bulbilor , din cauza ciupercilor. Apare dacă tunica este deteriorată sau uscarea nu a avut loc corect.
  • Mucegai alb . O altă boală criptogam care se caracterizează printr-o ușoară patina de mucegai pe frunze, urmată de îngălbenire. Aflați despre putregaiul alb .
  • Musca de usturoi . Larvele acestei insecte sunt depuse de bulbii care ii mananca tunica si favorizeaza aparitia bacteriozei, virozei si a altor boli. Această insectă reproduce trei/patru generații pe an, prima fiind cea mai dăunătoare plantei.
  • Nematode .

Soiuri de usturoi

  • Usturoi alb. In general are un randament productiv excelent si din acest motiv este cel mai cultivat. Cea mai comună varietate de usturoi alb este usturoiul Piacenza , cu un cap mare. Apoi este usturoiul de Caraglio , de origine piemonteză.
  • Usturoi roz. Caracteristic pentru Agrigento și Napoli din Italia și pentru francezul Lautrec , este un usturoi cu gust delicat, care se păstrează cu greu și este cultivat pentru consum proaspăt.
  • Usturoi roșu . Varietate cu gust mai puternic. Dintre soiurile cu pielea roșie, cel mai faimos este cel de Sulmona , care este unul dintre puținele care au înflorit. Întotdeauna cu peisajul floral există un soi străvechi cultivat în zona Viterbo, usturoiul Proceno . Apoi sunt cei doisprezece catei de usturoi rosu Nubia de la Trapani , faimos pentru aroma si aroma sa intensa.

Aglione din Val di Chiana sau „usturoiul elefantului”, în schimb, nu este chiar un tip de usturoi: este o specie botanică diferită, chiar dacă seamănă foarte mult cu usturoiul în ceea ce privește caracteristicile și metoda de cultivare.

Proprietăți și curiozități despre usturoi

Usturoiul a fost cultivat de milenii, era deja cultivat în Egiptul antic. Potrivit superstiției populare, alungă vrăjitoarele și vampirii și, pe lângă faptul că este un condiment, a fost întotdeauna folosită în medicina populară și este considerată o plantă prețioasă în medicina pe bază de plante.

Din punct de vedere al proprietăților curative ale usturoiului , s-ar putea face o listă lungă, cele mai interesante sunt efectul bactericid datorat alicinei, care este un fel de antibiotic natural, proprietățile de reglare a presiunii și acțiunea asemănătoare insulinei împotriva zahăr din sânge.

Descriere

Usturoiul este un membru al familiei cepei. Crește până la aproximativ 15-18 inci înălțime și are frunze plate asemănătoare prazului. Există două tipuri de usturoi; gât dur și gât moale. Soiurile cu gât dur produc tulpini de flori și tind să nu se depoziteze bine și pot dezvolta rădăcini sau pot începe să se usuce la câteva luni după recoltare. Soiurile cu gât moale nu produc o tulpină de semințe. Sunt mai productivi și au o durată de depozitare mai lungă de aproximativ 6-8 luni. În timp ce soiurile cu gât dur sunt adesea sugerate pentru plantare în zonele de creștere nordice, există unele soiuri cu gât moale potrivite pentru plantare în climatele reci.

Cultură

Usturoiul crește cel mai bine într-o locație plină de soare, în soluri bine drenate și bogate în materie organică. Fertilitatea este, de asemenea, importantă, deoarece usturoiul are o cerere moderată până la mare de îngrășământ cu azot. Seceta sau condițiile excesiv de umede vor reduce recoltele.

Usturoiul se plantează prin separarea bulbului de usturoi în căței individuali. Cu cât cățelul este mai mare, deseori, la recoltare, se formează bulbi de usturoi mai mari. Nu se recomandă plantarea cățelului din usturoi achiziționați de la magazinele alimentare. Adesea, acești bulbi au fost produși folosind soiuri adaptate la climatele de creștere mai blânde și modul în care au fost depozitați nu este propice pentru o bună formare a bulbilor. Plantați cuișoarele la aproximativ 2-3 inci adâncime.

Momentul de plantare este de asemenea important, deoarece dezvoltarea optimă a lăstarilor și a bulbilor necesită un tratament la rece. Formarea și dezvoltarea bulbilor sunt inițiate ca răspuns la zilele mai calde mai lungi de la sfârșitul lunii mai și iunie. Usturoiul ar trebui să fie plantat toamna, de obicei, în decurs de una până la două săptămâni după primul îngheț ucigător. După plantare, usturoiul dezvoltă rădăcini, iar lăstarii ar trebui să iasă din cățel. Plantele pot fi sau nu vizibile deasupra solului înainte de iarnă. Creșterea se va relua în primăvară. Usturoiul are rădăcini puțin adânci și este sensibil la solul uscat, așa că irigarea este importantă. Cea mai critică etapă pentru furnizarea unei irigații adecvate este în timpul bulbării, aproximativ mai-iunie. Irigarea ar trebui să se oprească cu aproximativ 2 săptămâni înainte de recoltare. Usturoiul tare va trimite în sus tulpini de flori numite „scapes”. ” Acestea sunt adesea îndepărtate pentru a permite plantei să dezvolte capete mai mari de usturoi. Dacă sunt îndepărtate înainte de a se îndrepta, sunt foarte fragede și pot fi folosite la gătit.

Recoltarea

Diferite soiuri se maturizează în momente diferite. Recoltarea prea devreme are ca rezultat bulbi mici care nu se depozitează bine, iar recoltarea prea târziu forțează cuișoarele să iasă din pielea lor de hârtie. Recoltați când frunzele inferioare încep să devină maro.

Timpul optim de recoltare este atunci când jumătate sau puțin mai mult de jumătate din frunze sunt încă verzi. Sapă planta cu grijă, cu rădăcinile și lăstarii intacte. Lăsați plantele să se vindece aproximativ 3-4 săptămâni într-o zonă uscată, cu o bună circulație a aerului. După uscare, vârfurile pot fi tăiate înapoi la aproximativ un inch, iar rădăcinile pot fi tăiate aproape de baza bulbului. Pământul poate fi, de asemenea, îndepărtat cu grijă. Păstrați usturoiul într-o zonă răcoroasă. Usturoiul curat corespunzător se va păstra aproximativ 6-8 luni, în timp ce usturoiul tare se păstrează aproximativ 3-4 luni.

Utilizare

Usturoiul este folosit atât gătit, cât și proaspăt într-o mare varietate de feluri de mâncare, conferind un gust înțepător. De asemenea, este foarte aromat.

Soiuri populare

Tipuri de gât moale

  • Roșu inchelium – bulbi mari, aromă ușoară.
  • New York White – Are dungi violet și poate trimite, de asemenea, peisaje de flori (șurub).
  • Susanville – Se depozitează bine, bec de dimensiune mare.

Tipuri de gât dur

  • Roșu German – Varietate populară cu gât dur pentru climatele reci. cuișoare mari.
  • Merrifield Rocambole – Similar cu roșul german, cu excepția beculului este mai mic.
  • Spanish Rojo – gust bun de usturoi.
Istorie
Bulbi și bol cu ​​usturoiDistribuie pe Pinterest
Există multe afirmații medicinale despre usturoi.

Usturoiul a fost folosit în toată lumea de mii de ani. Înregistrările indică faptul că usturoiul era folosit când au fost construite piramidele din Giza, acum aproximativ 5.000 de ani.

Richard S. Rivlin a scris în Journal of Nutrition că medicul grec antic Hipocrate (circa 460-370 î.Hr.), cunoscut astăzi drept „părintele medicinei occidentale”, a prescris usturoiul pentru o gamă largă de afecțiuni și boli. Hipocrate a promovat utilizarea usturoiului pentru tratarea problemelor respiratorii, a paraziților, a digestiei proaste și a oboselii .

Sportivilor olimpici originali din Grecia antică li sa dat usturoi – posibil cel mai timpuriu exemplu de agenți de „îmbunătățire a performanței” utilizați în sport.

Din Egiptul Antic, usturoiul s-a răspândit în civilizațiile antice avansate din Valea Indusului (Pakistan și vestul Indiei de astăzi). De acolo, și-a făcut drum spre China.

Potrivit experților de la Kew Gardens, centrul regal botanic de excelență al Angliei, oamenii din India antică apreciau proprietățile terapeutice ale usturoiului și, de asemenea, îl considerau afrodisiac. Clasele superioare evitau usturoiul pentru că îi disprețuiau mirosul puternic, în timp ce călugării, „…văduvele, adolescenții și cei care făcuseră un jurământ sau posteau, nu puteau mânca usturoi din cauza calității sale stimulatoare”.

De-a lungul istoriei în Orientul Mijlociu, Asia de Est și Nepal, usturoiul a fost folosit pentru a trata bronșită , hipertensiune arterială ( tensiune arterială crescută ), TBC ( tuberculoză ), tulburări hepatice, dizenterie , flatulență , colici , viermi intestinali, reumatism, diabet și febrile .

Francezii, spaniolii și portughezii au introdus usturoiul în Lumea Nouă.

În prezent, usturoiul este utilizat pe scară largă pentru mai multe afecțiuni legate de sistemul sanguin și inimă, inclusiv ateroscleroza (întărirea arterelor), colesterolul crescut , atacul de cord , bolile coronariene și hipertensiunea arterială . .

Usturoiul este, de asemenea, folosit astăzi de unii oameni pentru prevenirea cancerului pulmonar , cancerului de prostată , cancerului de sân , cancerului de stomac, cancerului rectal și cancerului de colon .

Este important de adăugat că doar unele dintre aceste utilizări sunt susținute de cercetare.

Un studiu publicat în revista Food and Chemical Toxicology a avertizat că încălzirea pe termen scurt reduce efectele antiinflamatorii ale extractelor de usturoi crud proaspete. Aceasta poate fi o problemă pentru unele persoane cărora nu le place sau nu tolerează gustul și/sau mirosul usturoiului proaspăt.

Beneficii

Mai jos sunt exemple ale unor studii științifice publicate în reviste academice evaluate de colegi despre beneficiile terapeutice (sau nu) ale usturoiului.

Risc de cancer pulmonar

Persoanele care au consumat usturoi crud de cel puțin două ori pe săptămână în timpul perioadei de studiu de 7 ani au avut un risc cu 44% mai mic de a dezvolta cancer pulmonar, potrivit unui studiu realizat la Centrul Provincial pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din Jiangsu din China.

Cercetătorii, care și-au publicat studiul în revista Cancer Prevention Research , au efectuat interviuri față în față cu 1.424 de pacienți cu cancer pulmonar și 4.543 de persoane sănătoase. Ei au fost întrebați despre dieta și stilul lor de viață, inclusiv întrebări despre fumat și cât de des au mâncat usturoi.

Autorii studiului au scris: „Asocierea protectoare între consumul de usturoi crud și cancerul pulmonar a fost observată cu un model de răspuns la doză, sugerând că usturoiul poate servi ca agent chimio-preventiv pentru cancerul pulmonar.”

Cancer la creier

Compușii organo-sulfurați găsiți în usturoi au fost identificați ca fiind eficienți îndistrugând celulele din glioblastoameSursă de încredere, un tip de tumoră cerebrală mortală .

Oamenii de știință de la Universitatea Medicală din Carolina de Sud au raportat în revista Cancer că trei compuși organo-sulfurați puri din usturoi – DAS, DADS și DATS – „au demonstrat eficacitatea în eradicarea celulelor canceroase ale creierului, dar DATS s-a dovedit a fi cel mai eficient”.

Co-autor, Ray Swapan, Ph.D., a spus „Această cercetare evidențiază marea promisiune a compușilor originari din plante ca medicament natural pentru controlul creșterii maligne a celulelor tumorale cerebrale umane. Sunt necesare mai multe studii pe modele animale de tumori cerebrale înainte de aplicarea acestei strategii terapeutice la pacienții cu tumori cerebrale.”

Osteoartrita de șold

Femeile ale căror diete erau bogate în legume allium aveauniveluri scazute de osteoartritaSursă de încredere, o echipă de la King’s College London și la Universitatea din East Anglia, ambele în Anglia, a raportat în jurnalul BMC Musculoskeletal Disorders . Exemple de legume allium includ usturoiul, prazul, eșalota, ceapa și rakkyo.

Autorii studiului au spus că descoperirile lor nu numai că au evidențiat posibilul impact al dietei asupra rezultatelor osteoartritei, dar au demonstrat și potențialul utilizării compușilor care există în usturoi pentru a dezvolta tratamente pentru această afecțiune.

Studiul pe termen lung, care a implicat peste 1.000 de femei gemene sănătoase, a constatat că cei ale căror obiceiuri alimentare includeau o mulțime de fructe și legume, „în special alliums, cum ar fi usturoiul”, au avut mai puține semne de osteoartrite precoce la articulația șoldului.

Potenţial un antibiotic puternic

Sulfura de dialil, un compus din usturoi, a fost de 100 de ori mai eficientă decât două antibiotice populare în combaterea bacteriei Campylobacter , potrivit unui studiu publicat în Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

Bacteria Campylobacter este una dintre cele mai frecvente cauze ale infecțiilor intestinale.

Autorul principal, dr. Xiaonan Lu, de la Universitatea de Stat din Washington, a spus: „Această lucrare este foarte interesantă pentru mine, deoarece arată că acest compus are potențialul de a reduce bacteriile care cauzează boli din mediu și din aprovizionarea noastră cu alimente”.

Protecția inimii

Garlic in heart-shaped bowlDistribuie pe Pinterest
Usturoiul poate conține substanțe chimice de protecție a inimii.

Trisulfura de dialil, o componentă a uleiului de usturoi, ajută la protejarea inimii în timpul intervențiilor chirurgicale cardiace și după un atac de cord, au descoperit cercetătorii de la Emory University School of Medicine. De asemenea, ei cred ca trisulfura de dialil ar putea fi folosita ca tratament pentru insuficienta cardiaca .

S-a demonstrat că gazul de hidrogen sulfurat protejează inima de leziuni.

Cu toate acestea, este un compus volatil și dificil de administrat ca terapie.

Din această cauză, oamenii de știință au decis să se concentreze pe trisulfura de dialil, o componentă a uleiului de usturoi, ca o modalitate mai sigură de a oferi inimii beneficiile hidrogenului sulfurat.

În experimente cu șoareci de laborator, echipa a descoperit că, după un atac de cord, șoarecii care au primit sulfură de dialil au avut cu 61% mai puține leziuni ale inimii în zona cu risc, în comparație cu șoarecii netratați.

Într-un alt studiu, publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry , oamenii de știință au descoperit că uleiul de usturoi poate ajuta la protejarea pacienților cu diabet de cardiomiopatie.

Cardiomiopatia este principala cauză de deces în rândul pacienților cu diabet zaharat. Este o boală cronică a miocardului (mușchiul inimii), care este anormal de îngroșat, mărit și/sau rigidizat.

Echipa a hrănit șobolani diabetici de laborator fie cu ulei de usturoi, fie cu ulei de porumb. Cei hrăniți cu ulei de usturoi au experimentat semnificativ mai multe schimbări asociate cu protecția împotriva leziunilor cardiace, în comparație cu animalele care au fost hrănite cu ulei de porumb.

Autorii studiului au scris: „În concluzie, uleiul de usturoi are un potențial semnificativ pentru a proteja inimile de cardiomiopatia indusă de diabet”.

Vor trebui efectuate studii pe oameni pentru a confirma rezultatele acestui studiu.

Colesterol ridicat și hipertensiune arterială

Cercetătorii de la Universitatea din Ankara au investigat efectele suplimentelor cu extract de usturoi asupra profilului lipidelor (grăsimilor) din sânge la pacienții cu colesterol crescut în sânge. Studiul lor a fost publicat în Journal of Nutritional Biochemistry .

Studiul a implicat 23 de voluntari, toți cu colesterol ridicat; 13 dintre ei aveau și hipertensiune arterială. Au fost împărțiți în două grupe:

  • Grupul normotensiv cu colesterol ridicat ( tensiune arterială normală ).
  • Grupul hipertensiv cu colesterol ridicat (tensiune arterială ridicată).

Ei au luat suplimente cu extract de usturoi timp de 4 luni și au fost verificați în mod regulat pentru parametrii lipidelor din sânge, precum și funcționarea rinichilor și ficatului.

La sfârșitul celor 4 luni, cercetătorii au concluzionat „… Suplimentarea cu extract de usturoi îmbunătățește profilul lipidic din sânge, întărește potențialul antioxidant din sânge și provoacă reduceri semnificative ale tensiunii arteriale sistolice și diastolice. De asemenea, duce la o scădere a nivelului de produs de oxidare (MDA) din probele de sânge, ceea ce demonstrează reacții de oxidare reduse în organism.”

Cu alte cuvinte, suplimentele cu extract de usturoi au redus nivelul ridicat de colesterol, dar și tensiunea arterială la pacienții cu hipertensiune arterială. Oamenii de știință au adăugat că al lor a fost un studiu mic – trebuie depuse mai multe lucrări.

Cancer de prostată

Medicii de la Departamentul de Urologie, Spitalul de prietenie China-Japonia, Beijing, China, au efectuat un studiu de evaluare a relației dintre consumul de legume Allium și riscul de cancer de prostată.

Ei au adunat și analizat studiile publicate până în mai 2013 și și-au raportat concluziile în Asian Pacific Journal of Cancer Prevention .

Autorii studiului au concluzionat: „Legumele Allium, în special consumul de usturoi, sunt legate de un risc scăzut de cancer de prostată”.

Echipa a comentat, de asemenea, că, deoarece nu există multe studii relevante, ar trebui efectuate alte studii prospective bine concepute pentru a confirma concluziile acestora.

Leziuni hepatice induse de alcool

Leziunile hepatice induse de alcool sunt cauzate de consumul excesiv de băuturi alcoolice pe termen lung.

Oamenii de știință de la Institutul de Toxicologie, Școala de Sănătate Publică, Universitatea Shandong, China, au vrut să determine dacă disulfura de dialil (DADS), un compus organosulfurat derivat din usturoi, ar putea avea efecte protectoare împotriva stresului oxidativ indus de etanol .

Studiul lor a fost publicat în Biochimica et Biophysica Acta .

Cercetătorii au concluzionat că DADS ar putea ajuta la protejarea împotriva leziunilor hepatice induse de etanol.

Naștere prematură (prematură).

Infecțiile microbiene în timpul sarcinii cresc riscul femeii de naștere prematură. Oamenii de știință de la Divizia de Epidemiologie, Institutul Norvegian de Sănătate Publică, au studiat ce impact ar putea avea alimentele asupra infecțiilor antimicrobiene și a riscului de naștere prematură.

Studiul și concluziile sale au fost publicate în Journal of Nutrition .

Ronny Myhre și colegii sai s-au concentrat asupra efectelor Alliums și fructelor uscate, deoarece o cercetare în literatură a identificat aceste două alimente ca fiind cele mai promițătoare pentru reducerea riscului de naștere prematură.

Echipa a investigat consumul de fructe uscate și Allium în rândul a 18.888 de femei din cohorta norvegiană de mame și copii, dintre care 5% (950) au suferit PTD spontan (naștere prematură).

Autorii studiului au concluzionat: „Aportul de alimente cu compuși antimicrobieni și prebiotici poate fi important pentru a reduce riscul de PTD spontan. În special, usturoiul a fost asociat cu un risc general mai scăzut de PTD spontan.”

Usturoiul și răceala comună

O echipă de cercetători de la St. Joseph Family Medicine Residency, Indiana, a efectuat un studiu intitulat „Tratamentul răcelii comune la copii și adulți”, publicat în American Family Physician .

Ei au raportat că „Utilizarea profilactică a usturoiului poate scădea frecvența răcelilor la adulți, dar nu are niciun efect asupra duratei simptomelor”. Utilizarea profilactică înseamnă utilizarea regulată pentru prevenirea bolilor.

Deși există unele cercetări care sugerează că usturoiul crud are cele mai multe beneficii, alte studii au analizat aportul general de allium, atât crud, cât și gătit, și au găsit beneficii. Prin urmare, vă puteți bucura de usturoi într-o varietate de moduri pentru a beneficia de avantajele acestuia.