Varza: cultivare, boli si daunatori, profitabilitate

Vorbim despre cultivarea varzei, un grup foarte mare de legume aparținând bogatei familii a Cruciferae sau Brassicaceae, pe care le putem găsi în grădină aproape tot timpul anului și se numără printre protagoniștii absoluti ai grădinii de toamnă și iarnă .

Deși există tipuri de varză care sunt și foarte diferite ca aspect, sunt plante care au multe în comun în grădină și putem da o serie de indicații de cultivare valabile pentru toate aceste legume .

varză crescută în grădina de legume

Odată ce înveți cum să crești varza în general, atunci va fi mai ușor să intri în specificul fiecărui tip și varietate de varză.

Ce varză se alege

Diferitele varză nu sunt de fapt toate specii diferite, în mare măsură sunt toate soiurile care aparțin aceleiași specii, adică Brassica oleracea, există câteva excepții, cum ar fi varza chinezească, Brassica rapa var. chinensis și Brassica rapa var. pechinensis . În familia Cruciferae sau Brassicaceae există și alte plante precum rucola și ridichile pe care nu le enumerăm printre varză.

Iată o listă cu varze excelente de cultivat în grădină (făcând clic pe nume puteți citi indicații specifice de cultivare.

  • Varză
  • Brocoli
  • Conopidă
  • varză de Bruxelles
  • Varză
  • varza chinezeasca
  • Varză neagră toscană
  • Gulie
  • Varză (Varză)
  • Pak Choi
  • Varză

Clima și timpul să crească varză

Varza se adaptează bine climei întregii Italiei și poate fi cultivată practic oriunde. Nu necesită temperaturi ridicate pentru a se dezvolta și din acest motiv sunt asociate cu grădina de legume de toamnă-iarnă, deși multe dintre ele pot fi cultivate pentru o bună parte a anului .

Gândiți-vă doar la varză și guli-rabe, care se găsesc în grădină din primăvară până la sosirea primelor răceli de iarnă, cu o gamă foarte largă de semănat și transplantare . Există și soiuri de varză de vară și broccoli potrivite primăverii, care permit ca aceste legume să fie cultivate chiar și în afara perioadelor cele mai clasice.

Rezistenta la frigul iernii

In ceea ce priveste adaptabilitatea la frigul iernii, varza neagra toscana si varza savoia sunt cele mai rezistente, datorita frunzelor groase, care formeaza vezicule. Varza de Bruxelles are, de asemenea, o bună toleranță la temperaturi scăzute, în timp ce capacele, broccoli și conopida trebuie cu siguranță recoltate înainte de înghețuri.

Rezistenta lor depinde insa si de faza in care se gasesc . De exemplu, conopida poate rezista și până la -5°C dar numai până când au emis inflorescența, după care suferă daune deja la 0°C, iar un comportament similar îl are și broccoli. Varza continuă să crească atâta timp cât temperaturile sunt peste 5°C, cu temperaturi mai scăzute îngheață și la 0°C planta poate muri.

Sol potrivit pentru varză

In ceea ce priveste solul, varza prefera un mediu bogat in substanta organica si bine lucrat , de preferat cu un pH apropiat de neutru sau usor alcalin.

Un pH acid al solului este o condiție predispozantă pentru hernia de varză , o boală gravă pentru aceste plante și nevindecabilă cu tratamente ci doar cu rotații mari.

Semănatul și transplantarea răsadurilor de varză

răsad de varză

Toate varzele sunt puse in gradina cu tehnica de transplantare , cumparandu-se puieti de obicei prevazuti cu propriul baton de pamant.

Pentru producțiile de toamnă-iarnă perioada indicată pentru transplant este iulie-august și în consecință pentru semănat în paturi de semințe este necesar să se anticipeze cu o lună sau chiar 40 de zile.

Patul de însămânțare de vară diferă de cel de la începutul primăverii deoarece, de obicei, căldura verii și soarele necesită instalarea unei plase de umbrire. Pentru însămânțarea răsadurilor de varză de primăvară puteți începe încă din februarie , înainte de cea a roșiilor.

Al șaselea din implant

Varza sunt plante destul de voluminoase în grădină și au nevoie de spațiu, dar nu toate au aceeași dezvoltare.

Iată distanțele aproximative dintre diferitele plante de varză pe care le putem planta:

  • Varza care necesita mai mult spatiu (aprox. 60-70 cm distanta): broccoli si conopida.
  • Varza cu distante intermediare (cca. 50 cm distanta):   varza, varza si varza de Bruxelles.
  • Varza mai putin pretentioasa (distanta 30-40 cm): Varza neagra toscana, varza varza si guli-rabe.

Fertilizare

Varza sunt plante solicitante din punct de vedere al nutritiei si au nevoie de mult azot , dar si sulf si calciu .

Nu este necesar să se recurgă la îngrășăminte chimice granulare, aceste legume pot da producții bune ca cantitate și calitate chiar și cu produse de origine naturală pentru o cultură complet eco-durabilă, precum gunoi de grajd, compost și humus de râme .

Dacă transplanturile au loc vara, fertilizarea depinde și de cât a fost distribuită pentru culturile anterioare la începutul primăverii, când probabil a fost folosit compostul matur. În general, o distribuție moderată a unui îngrășământ organic mixt este foarte utilă înainte de transplantarea verzei.

Adaosurile de calciu pot proveni din distribuirea cenușii de lemn sau a făinii de alge calcaroase , printre îngrășămintele de origine naturală.

Udarea varzei

Plantele de varză nu trebuie să rămână niciodată fără irigare , mai ales dacă sunt transplantate în iulie sau august, căldura și adesea seceta nu oferă nici un răgaz. Când răsadurile sunt încă tinere trebuie udate mai des, dar nu neapărat în fiecare zi, uneori este suficientă o dată la două zile. Important este că nu ajung niciodată să aibă un aspect ofilit.

Gradinile mici pot fi irigate si cu udatosul si apoi in acest caz se poate folosi apa la temperatura camerei, lasata la soare in cada sau cada. Pentru culturile mai mari în rânduri, este mai bine să instalați un sistem de micro-irigare , care să fie utilizat de obicei până în septembrie inclusiv. Același lucru este valabil și pentru culturile de varză de primăvară.

Apărare biologică

Pentru a menține plantele de varză sănătoase, sunt necesare unele măsuri de precauție, în special în combaterea insectelor precum larvele de varză, care pot mânca frunzele până când distrug întreaga plantă. Să aflăm ce dăunători și ce boli sunt cele mai frecvente și cum să apărăm culturile de varză prin metode naturale.

Dăunători obișnuiți ai varzei

larva de varza pe frunza de varza

Varza este atacată de paraziți comuni , insecte fitofage cărora le place să se hrănească cu plantele din acest întreg grup.

Dintre insectele dăunătoare plantelor de varză le amintim în special pe cele mai cunoscute:

Varza si alte omizi (noctuide, molii) : desi diferite intre ele, produc pagube asemanatoare care consta in erodarea frunzelor, mancarea lor, cand sunt in stadiu de larve. Eliminarea manuală sau tratamentele cu un produs pe bază de Bacillus thuringiensis sunt în general practici rezolutive. Varza apare vara și dacă nu este controlată continuă să facă daune pe tot parcursul toamnei.

CITEȘTE MAI MULT: LUPTA ÎMPOTRIVA VARZEI

Plănițe roșii și negre: apar deja primăvara, pot fi foarte numeroase și pe varză și provoacă acele eroziuni tipice sub formă de pete îngălbenite . Plantele mici pot fi si ele complet compromise de aceste atacuri, asa ca este nevoie de un control foarte frecvent cu eliminare manuala, si incercati sa le indepartati cu extracte de urzica .

Musca de varză: Această insectă atacă rădăcinile verzei atunci când se află în stadiul de larvă și este puțin dificil să-i observi prezența. Cand observi ca plantele se ofilesc in ciuda disponibilitatii apei, trebuie sa faci un test prin extragerea unei plante.

Ansoa : hamsiile ataca cu usurinta alte brassica, precum rucola si ridichile, dar nici nu dispretuiesc varza, in special pe cele chinezesti. Putem scăpa de atacurile lor punând material nețesut deasupra răsadurilor nou transplantate.

Afidele : varza in special este atacata de afidul ceros, care pe langa faptul ca suge seva poate transmite virusul mozaicului si cel al petei inelare negre. Cel mai simplu produs pentru eradicarea lor este săpunul dizolvat în apă și pulverizat pe toate părțile atașate.

Boli comune ale varzei

Bolile fungice sunt, de asemenea, comune și recunoscute pe diferite tipuri de varză. Am menționat deja hernia de varză vorbind despre pH-ul solului, amintim acum două dintre cele mai frecvente patologii ale acestor plante legumicole crucifere:

  • Alternariaza : aceasta este o boală fungică care provoacă pete pe frunze și, de asemenea, pe inflorescențele conopidelor.
  • Mucegaiul pufos : ciuperca produce pete pe frunze delimitate de nervurile principale si este favorizata de conditiile climatice racoare si umede.
    Cea mai bună prevenire împotriva acestor adversități fungice este adoptarea unor rotații mari între toate tipurile de varză și legume din alte familii botanice. Reziduurile de cultură nu trebuie lăsate să se descompună în grădină, deoarece sunt vehicul pentru infecții ulterioare: este mai bine să le compostați la grămadă.

Cultivați varză pe balcon

Varza poate fi cultivată și în ghivece. Cu siguranță nu se numără printre cele mai profitabile plante pentru o cultivare în spațiu limitat precum balcon, deoarece de exemplu o plantă de conopidă produce o singură conopidă și ocupă un ghiveci mare. Din acest punct de vedere varza varza si varza neagra sunt cele mai potrivite soiuri.

Ghiveciul corect pentru varză este de dimensiuni bune, cel puțin 25 cm adâncime și în jur de 30 cm în diametru. Cultivarea urmeaza aceleasi precautii cerute in gradina, cu o atentie deosebita de a iriga regulat dar fara exces si de a mentine un sol bogat si organic, eventual cu ceva interventii de fertilizare in timpul cultivarii.

Adunați varza

conopidă

Momentul recoltării verzei diferă între diferitele soiuri de varză , dar și între soiuri, deoarece există timpurii, medii și târzii. De obicei, începe după 70 de zile de la transplant pentru a ajunge chiar și la peste 100.

Metodele de recoltare diferă în funcție de tipul de plantă:

  • Broccoli și conopida: inflorescența trebuie tăiată.
  • Varză și varză: capul trebuie tăiat.
  • Varza neagra si varza varza: trebuie desfoliate incepand de la baza si niciodata acoperite pentru a asista la o emisie continua de frunze noi de la varf.
  • Kohlrabi: se recoltează în întregime și în practică se aruncă doar rădăcinile.
  • Varză chinezească și pak choi: se adună tot capul la bază.
  • Varza de Bruxelles : se desprind de pe tulpina fiind rotunde si compacte.

Plantarea de varză în grădină este simplă și cu îngrijirea potrivită poți obține o mare satisfacție. Cu toate acestea, există câteva măsuri de precauție care trebuie luate în momentul transplantării și tehnici precise de cultivare de urmat pentru a crește plante sănătoase și luxuriante.Varza sunt cele mai cultivate legume în grădina de toamnă și iarnă. Există numeroase specii și soiuri ale acestora, așa că există o mulțime de alegere atunci când decidem să le creștem.

Așa că haideți să vedem care sunt pașii de urmat pentru a crește această legumă. Mai mult, înțelegem care sunt cei mai des întâlniți dăunători și boli ale acestei plante și cum să eliminăm orice infestare fără a utiliza pesticide chimice.

Identificarea botanică a varzelor

Varze
Varza aparține marii familii botanice Brassicaceae sau Cruciferae . Acestea provin din specia sălbatică Brassica Oleracea , care de-a lungul secolelor a dat naștere la multe alte specii și soiuri diferite.

Care sunt varza de plantat in gradina de legume?

Iată lista celor mai cultivate varză din Italia: broccoli Romanesco , varză de Bruxelles , conopida , broccoli sau varză neagră , varză , varză neagră sau toscană , guli -rabe , kale sau varză , varză savoy , pak-choi sau varză chinezească .

Perioada de cultivare a varzei

În grădinile de acasă, varza se cultivă în principal în perioada toamnă-iarnă. Acest lucru se datorează faptului că sunt plante care iubesc un climat temperat și suferă de temperaturi excesive. Pe de altă parte, sunt mai puțin reci.
Desigur, varza poate fi cultivată și primăvara, dar riscul este ca acestea să meargă prematur la sămânță, stricând recolta. Pe vreme rece, varza se păstrează mai mult timp și fermierului are mai mult timp să recolteze.
Rețineți că din varză se consumă frunzele sau inflorescențele imature (conopidă, broccoli). Pentru a se bucura de ele la maxim, trebuie să fie, așadar, sănătoși și nu prea departe de maturizare.

Plantați varza în mod eșalonat

Soiuri de varză
O primă sugestie pe care am dori să o facem, dacă vrem să plantăm varză în grădina de acasă, este aceea a unei plantări scalare. Să luăm un exemplu cu conopida. Există mai multe soiuri de această varză, care diferă în principal în perioada de coacere (timpurie, medie, târzie). Să presupunem că plantăm 30 de conopidă în grădina noastră. Dacă am planta doar soiuri timpurii, ne-am regăsi cu 30 de plante mature în același timp, pentru a fi recoltate în scurt timp. Aceasta este o eventualitate incomodă într-o grădină de casă (dar și la o fermă). Prin urmare, este recomandabil să plantați într-un mod scalar, adică 10 soiuri timpurii, 10 soiuri medii și 10 soiuri târzii. Procedând astfel, vom putea colecta calm și pentru o perioadă mai lungă.

Alegerea celor mai bune răsaduri

Este foarte usor ca rasadurile de varza de plantat in gradina sa fie achizitionate de la pepiniere. Momentul cumpărării răsadului este decisiv pentru succesul cultivării. Răsadurile pe care le cumpărăm trebuie să fie tineri, să nu crească prea târziu. Achizitionand si transplantand puieti vechi vom avea ca rezultat neobtinerea unei reluari vegetative si deci o crestere sanatoasa. Cu alte cuvinte, răsadurile bătrâne nu cresc bine, rămân mici în pământ, dezvoltă puține frunze sau inflorescențe. Pe scurt, ei dezamăgesc, iar cei mai puțin experimentați nu pot înțelege de ce.
Așa că, atunci când vă cumpărați varza, uitați-vă bine la răsaduri. Nu trebuie să aibă frunze galbene, tulpini prea dure și, mai ales, rădăcini prea dezvoltate.
Un truc pentru a înțelege dacă sunt bune este să le scoți din alveole, dacă rădăcina este compactă și încâlcită, renunțați la cumpărare. Rădăcinile trebuie să fie albe și deschise.

Solul potrivit pentru cultivarea verzei

Pentru o cultivare de succes a verzei în grădină este important să existe solul potrivit. Varza crește bine pe soluri afânate, adânci, cu o cantitate bună de humus . Evită solurile argiloase și asfixiate, care dau naștere la formarea stagnării apei.
Le place o fertilizare de bază bună, care se poate face folosind gunoi de grajd matur , gunoi de grajd granulat , compost menajer sau humus de râme .

La ce distanta se planteaza varza?

Aproape toate speciile de varză dau viață unor plante destul de voluminoase. Pentru a crește bine, aceste plante au nevoie de spațiu adecvat. Cand plantam trebuie sa ne gandim la dezvoltarea maxima a culturii, nu sa ne uitam la plantele mici pe care le avem in mana si sa le punem una langa alta. Mai jos este un tabel pentru plantarea de varză , cu distanțele minime și maxime, pe rând și între rânduri.

De ce este mai bine să plantezi varză cu o șase lată?

O șase mare din plantarea de varză, pe lângă îmbunătățirea creșterii, oferind plantelor posibilitatea de a se extinde, previne apariția bolilor fungice dăunătoare, cum ar fi botrita . Când există distanța potrivită între plante, aerul circulă mai bine, umiditatea stagnează mai puțin și, prin urmare, apare mai puțin putregai. În plus, faza de colectare este facilitată.

Cum să crești varză

Cultiva varza
Varza sunt plante cărora nu le plac solurile uscate și lipsa apei. Acest lucru este valabil mai ales în faza post transplant, când puieții tineri trebuie să se elibereze (rădăcină). Din acest motiv, pentru a iriga grădina , este mai bine să asigurați irigarea artificială cu sistemul de picurare sau prin alunecare.
Totuși, am menționat mai devreme că varza se cultivă toamna-iarna, când ploile ar trebui să fie dese. Deci, dacă sezonul este normal, cu ploi regulate, nu veți avea nevoie de irigare de sprijin.
Irigați plantele când solul este uscat, nu provocați stagnarea apei.

Cum să strângi

La o cultură a varzei se obișnuiește să se practice tehnica de cultivare a împodobirii . Aceasta este o practică de făcut cu o sapă bună (ca aceasta) . Datorită acestui lucru, pământul este „adus înapoi” la baza plantei, la „picior”. În acest fel stimulăm mărirea tulpinii și în general întărim planta, care va rezista mai bine vântului și precipitațiilor. De asemenea, tamponarea menține solul curat de buruieni.

Curățarea frunzelor bolnave

O plantație de varză are în medie un ciclu de cultură lung, de la 60 de zile pentru soiurile timpurii, până la 120 de zile și mai mult pentru cele târzii. Este normal ca unele frunze să se îngălbenească și să se deterioreze în această perioadă, în special cele de la bază și, prin urmare, mai aproape de sol. Un obicei bun este să curățați plantele de aceste frunze bazale deteriorate. Acest lucru le face mai puternice, mai puțin susceptibile la dăunători și putregai și mai plăcute din punct de vedere estetic.

Cum să preveniți bolile de varză

Plantele de varză sunt, de asemenea, culturi predispuse la boli fungice, adică cauzate de agenți patogeni fungici. Printre acestea avem hernia de varză , botrita menționată mai sus , alternariaza, septoria, putregaiul gulerului , sclerotinia și mucegaiul pudră . Aceste boli sunt cu siguranță favorizate de prezența stagnării apei, dar mai ales de o rotație incorectă a culturilor. Cu alte cuvinte, este important să nu crești varză în același loc tot timpul. În plus, la sfârșitul ciclului, toate reziduurile de cultură potențial infectate care rămân în sol trebuie îndepărtate cu grijă. În cărțile de agricultură veți găsi scris că nu se plantează varza pe același teren decât după 5 ani. Acest lucru este valabil mai ales pentru agricultura intensivă, unde bolile sunt mai greu de evitat. Într-o grădină de casă această rețetă poate fi redusă la 2 ani (evident în absența bolilor).

Dăunători și remedii la varză

Există mai mulți dăunători care sunt pasionați de varza pe care am plantat-o ​​în grădina noastră.
Printre acestea principalele sunt: ​​melcii , afida ceroasă a varzei , varza și noaptea de varză.
În ceea ce privește melcii, o metodă eficientă de a-i ține departe de plante este pregătirea capcanelor cu bere . Afida ceroasă este eliminată în schimb recurgând la săpun moale de potasiu . În cele din urmă, cel mai bun remediu organic pentru varză și noctua este Bacillus thuringiensis var. kurstaki .